日本烘焙体系之经营论（四）了解你的竞争对手

首先还是要把上期没有讲完的继续开讲。应该在怎样去调查和分几个方面去调查呢？1：首先整个地域的整合店都要去调...



首先还是要把上期没有讲完的继续开讲。

应该在怎样去调查和分几个方面去调查呢？

1：首先整个地域的整合店都要去调查和分析

2：近期出出店的的竞争店尽可能的调查和分析

竞争店概要的调查

1：店铺的装备

2：卖场的面积

3：从业人员数

4：商品特征：

5：品质水准

6：服务

7：该店的商品的构成（这个方面一定要仔细分析，为自己出店做出战略）

8：商品的价格

10定休日

11：和你开店的一个距离

促销的一些方法：

考虑去商品的特性来制定其贩卖的方法，给大家提供一些利弊的建议

1：一般的情况下人们选择其购买的东西，一般都会选择比较近的地方同时也会根据自己的喜好去选择，也会对其店铺的专业性也是有要求的。

2：在一些特殊的纪念日上可以采取一些促销的形式，比如某种商品期间限定或是做一些折扣等等，但是如果用力过度的促销其产品也会留下很多后遗症，比如一旦回复到正常价格的时候顾客总会觉得购买的不划算，不愿意在去购买，也会降低店铺的一个整体形象。

3：根据顾客的消费频率来固定一些顾客，那为了固定顾客相应的营销的手段也是非常必要的，比如倒入一些积分卡通过期间限定每周的回馈会员的日子等等去固定其购买的人群和频率。

制定面包店相适应的贩卖方法：

其实制作相应的促销方法的根基就是根据顾客的期待制做出来的，还可以增强顾客对店铺的信赖感，增强店铺的其自身魅力。

作为面包的专卖店下面的问题就是你不得不去考虑的

1：以自店的顾客为为对象，能够制作出使他们满足的商品吗？

2：在质上和量上都能够保证吗

3：当来店购买的时候可以让客人得到满足感

吗？能让客人发自内心的去赞扬这家店铺吗



1：一切都是要以商品为基础，制作出来的商品一定是优质的，这店是你开店的一个基础。

2：是一家面包的专门店懂得一些面包相应的知识是非常必要的，对顾客比较关心的问题能够即使的解答，比如这个面包有什么样的历史啊，制作过程中，包括产地啊，怎样搭配会更好吃等等，这方面的能力也是非常关键的。

3：充实面包店的作用，打造让顾客能够安心消费的环境。（其实这么说大家一定觉得很模糊，说的白一点就是不断的改善自店的环境氛围在各个方面都要提升，如果把这个店比喻成一台车，那大家肯定在同样的价格基础上喜欢功能性比较完善的车，在功能性完善的基础上即使是贵了一点大家也能够接受的）





要考虑以上问题基础上不断的去策划出相应的营销手段和方案。

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