日本烘焙体系之经营论(三)如何更好的选址

 

连载系列之第三篇适合开面包店的地方:经营面包或是甜品店好的地点是非常重要的,对于面包或是甜品店什么样的地理...



连载系列之第三篇

适合开面包店的地方:

经营面包或是甜品店好的地点是非常重要的,对于面包或是甜品店什么样的地理位置最为合适呢,一般的情况以下的地方是比叫合适的。

要点
1:离弄弄站比较近,乘客比较多的地方。

2:人流量比较多的商业街

3:车流量比较多的地方而且比较容易停车的地方







除了以上选址之外,能让面包店甜品店繁盛的地方还有很多。比如说比较成熟的住宅,或是风景优美的郊外等等。

一般的情况来说上面的三种的地理位置开店选址非常好的地点,但是考虑开店选址一下的特征你也是必须要留意的。

要点
1: 由于比较强的商品力和店铺力,即使选址选在不那么理想的地方,也是可以吸引一定的顾客的,也就是说用你自身店铺的魅力把它打造成好的地理位置。

2:与其租住宅区或是商场,开出自己的独立店更可能展现出自己店铺的个性。

如果按照以上的特征去开店那么你的店将来的会有无限的可能性,将来的成长性如何,下面的观点还要详细的去调查。
 


居民特性的把握
要点
(1):商圈内的人口

以购买力为基础,当决定要出店的时候要考虑周围人的人口数量,大部分来店的客人(80%-90%)都是在商区居住的居民,开店的时候要注意查看周围的环境,开店的地址为中心在预定的商圈范围划出一个圆,开店之前一定做好调查商圈以内的人口。举一个例子年轻的人比较喜欢 好吃的甜面包蔬菜类面包,年龄大一点的可能对吐司面包比较感兴趣,所以知道年龄的构成比也是非常重要的。

(2)商圈的范围:

选的地理位置的不同多少会有一些不同,很多面包店都会把商圈的范围制定在半径1-2千米以为。想开店的朋友们你们有调查商圈内的 消费水准吗?在商圈范围内散步也没有仔细观察周围的住宅民区是不是很多,住宅里的人是以租赁的形式比较多还是真正的房主比较多。

(3):商圈的购买力

这个之前已经讲过的,先要确定商圈大体的人数,然后调查其购买的能力,然后做大体的估算。







竞争店的调查:

孙子兵法的知己知彼百战不殆,这句名言大家一定不会陌生,放在商战中也是同样有用途的。能够很明确的把握竞争店的一个综合的实力,制定不输给竞争店的经营策略,这一点非常关键的。怎样去调查竞争店的具体情况呢?



这个问题我们会在下周六的文章继续替大家解答。

小麦粉的种类所对应做出来的食物是什么(200问知识连载第5问)

日本烘焙体系之经营论(二)日本面包店经营理念的活用

为什么高筋面粉比较适合制作面包(面包知识200问连载第四问)

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