非吃不可之川菜

 

川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称...



川菜在中国的地位可谓是德高望重,无论是八大菜系还是四大菜系,川菜皆在其中,城市里满大街的饭馆,川菜也是随处可见。

川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,作为一个无辣不欢的江西人,对川菜也是非常的喜爱,接下来为大家数一数那些上川菜馆必点的菜式:

回锅肉

回锅肉在在川菜中的地位非常重要,甚至被认为是川菜之首,它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。



鱼香肉丝

鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩。

宫保鸡丁

宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

水煮鱼

烹调出来的肉质口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。

水煮肉片

肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一,特色是“麻、辣、鲜、香”。

夫妻肺片

夫妻肺片,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。



麻婆豆腐

麻婆豆腐外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,突出了川菜“麻辣”的特点。



东坡肘子

它有肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,东坡肘子汤汁乳白,雪豆粉白,猪肘肥软适口,原汁原味,香气四溢,配酱油碟蘸食,滋味尤佳。


    关注 旅行先锋


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册