真的只要一个平底锅,就能煎出蛋糕界的网红?
来一场薄饼与奶油的千层幻想曲!相信总有一款是你的菜,快来挑选吧~...
还记得妹子的芒果法式千层蛋糕嘛?
点击图片看食谱
就是她,最近独得吃货界恩宠啊,
各种口味的千层蛋糕层出不穷,
其实千层蛋糕的制作并不是很难,
主要的步骤就是一层薄饼一层奶油,
当然奶油中一定要加上你爱的水果呦~
来一场薄饼与奶油的千层幻想曲!
相信总有一款是你的菜,
快来挑选吧~
奥利奥千层蛋糕
奥利奥不用再扭一扭泡一泡舔一舔了,
把它做成千层蛋糕,
你的奥利奥就能吃得与众不同~
视频
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准备食材
薄饼
65g面粉
7g可可粉
25g白糖
1个鸡蛋
15g黄油(融化)
120ml牛奶
馅料
320ml鲜奶油
50g白糖
5ml香草精
7块奥利奥饼干
装饰
迷你奥利奥饼干
具体步骤
1. 碗中加面粉(过筛)、无糖可可粉(过筛)、白砂糖、鸡蛋、黄油(隔水融化)、牛奶,混合均匀,面糊备用。2. 锅中火,刷油,倒入适量面糊,快速转动,煎30秒,翻面,再煎30秒,剩余面糊相同操作(约15张),薄饼放凉备用。
3. 加鲜奶油、糖打发,奶油备用。
4. 奥利奥饼干分开,取出夹心,装袋,擀成碎末。
5. 蛋糕转盘上先放一层薄饼,再抹一层奶油,然后撒上奥利奥饼饼干末,最后放一层薄饼,直到用完所有薄饼。蛋糕四周抹上奶油,如图顶部用饼干装饰。冷藏后食用。
巧克力树莓千层蛋糕
充满巧克力味的薄饼,
混合树莓浆的奶油
一层叠一层,口感很丰富,
爱吃巧克力的你不要太幸福哦~
准备食材
薄饼
12个鸡蛋
1000ml牛奶
250ml水
150g黄油(隔水融化)
300g面粉
80g黑巧克力粉
80g糖
5ml香草精
馅料
2杯树莓
100g白砂糖
500ml鲜奶油
120g糖粉
230g奶油奶酪
5ml香草精
装饰
2杯树莓
100g细砂糖
具体步骤
1. 碗中加面粉(过筛)、鸡蛋、牛奶、水、黄油、香草精、糖、可可粉,搅拌均匀,放10分钟,让泡沫消散。
2. 锅中火,刷油,取约60g面糊,摊平,煎1分钟,翻面,再煎30秒,盛出冷却。剩余面糊相同操作。
3. 树莓、糖用搅拌机搅碎,直到没有颗粒感。碗中加鲜奶油、香草精、糖粉、奶油奶酪打发。再添加树莓浆,两者搅拌均匀,树莓奶油备用。
4. 先放一层薄饼,然后填充一层薄薄的树莓奶油。一层薄饼一层树莓奶油,直到用完所有的食材。放入冰箱冷藏。顶部撒上树莓、糖粉装饰。
抹茶千层蛋糕
这款绝对是抹茶控的菜,
下午配上一杯暖暖的咖啡,
高逼格下午茶就有啦!
准备食材
薄饼
60g面粉
4g抹茶粉
30g糖
100ml牛奶
1个鸡蛋
15g 黄油(隔水融化)
馅料
200ml鲜奶油
50g糖
10g抹茶粉
具体步骤
1. 碗中加抹茶粉(过筛)、面粉(过筛),糖混合。
2. 加牛奶、鸡蛋、黄油混合均匀。
3. 混合步骤1和步骤2,搅拌均匀,直到面糊顺滑。如果面糊太厚可再添加适量牛奶。
4. 锅中火,刷油,倒入适量面糊,快速转动,煎30秒,翻面,再煎30秒,剩余面糊相同操作(约20张),薄饼放凉备用。
5. 碗中加鲜奶油打蛋器低速搅拌,有气泡出现后,少量多次加糖,最后加抹茶粉,打发至干性泡发(蛋白坚固有光泽,提起搅拌器时蛋白尖端能维持形状而弯曲)。
6. 薄饼盖上约5寸的模具,刀沿模具划去多余的边缘,让薄饼更整齐。
7. 底部放一层薄饼,再涂抹一层奶油,一层薄饼一层奶油重复即可,直到用完所有食材。盖上保鲜膜,冷藏。顶部撒上抹茶粉。
彩虹千层蛋糕
切开来出现彩虹般的颜色,
由红、橙、黄、绿、蓝、紫组成,
绝对是好看又美味的蛋糕。
准备食材
薄饼
4个鸡蛋
40g糖
60g无盐黄油
500ml牛奶
250g面粉
30ml植物油
馅料
500ml鲜奶油
50g糖
5ml香草精
具体步骤
1. 碗中加鸡蛋、糖、植物油、牛奶、面粉,搅拌均匀,直至面糊顺滑。
2. 面糊分成6等份,分别加入红、橙、黄、绿、蓝、紫色素(只需一点点哦),搅拌均匀。
3. 锅中火,刷油,取30g-50g面糊,转动锅,面糊平摊均匀,煎熟。剩余面糊相同操作。薄饼晾凉备用。
4. 碗中加鲜奶油、糖、香草精,打发成奶油,备用。
5. 一层薄饼一层奶油,用完一种颜色的薄饼后再换另一种颜色的薄饼,直到用完所有食材。
6. 放冰箱冷藏2小时,顶部撒上果酱、糖浆、冰淇淋等即可食用。
小熊千层蛋糕
不仅适合孩子,也适合女生呢,
少女心十足,超级萌萌哒哦!
众多千层蛋糕中脱颖而出~
准备食材
薄饼
190ml牛奶
140ml炼乳
180g面粉
60g糖
60g无盐黄油(隔水融化)
4个鸡蛋
4ml香蕉精
200ml水
少量红色食用色素
少量盐
馅料
350g稀奶油
40g糖粉
20ml蜂蜜
装饰
70g白巧克力(隔水融化)
50g黑巧克力(隔水融化)
具体步骤
1. 碗中依次加鸡蛋、糖、水、牛奶、炼乳、香蕉精、盐、面粉(过筛)、黄油,搅拌均匀,过滤,原色面糊备用。2. 另取一碗,取适量面糊,加色素,搅拌均匀,粉色面糊备用。
3. 平底锅刷油,取适量面糊,转动锅,面糊平摊均匀,煎熟。剩余面糊相同操作。薄饼晾凉备用。
4. 碗中加稀奶油、糖粉、蜂蜜,打发奶油,备用。
5. 原色薄饼修饰成小熊轮廓,粉色薄饼修饰成小熊的耳朵,巧克力隔水融化,备用。
6. 开始组装小熊千层蛋糕。一层小熊轮廓,一层奶油,重复操作,直到顶部盖上小熊轮廓。最上面一层装饰小熊的耳朵,用黑巧克力点缀做眼睛、鼻子,白巧克力做嘴巴。放冰箱冷藏后即可食用。
吃货,你的千层蛋糕已上线
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文丨美食工坊视频丨Eugenie
图丨Tatyanaseverydayfood、PEACHYBUNNYMEL、Eugenie、Chef Bow
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