想自己做黄油？只用把奶油放瓶子里摇一摇就好了丨奶叔食堂

真的什么工具都不要，奶叔发誓！...

荷兰奶些事 ID:HollandMilker

真的什么工具都不要，奶叔发誓！

牛奶都不用，教你低成本自制鲜奶油丨奶叔食堂》），然后再加工成黄油，也可以去超市买一份现成的动物奶油，体会变化的过程。

从奶油到黄油，只需要一个步骤

正式开始前，你需要准备足够多的冰块和冰水，在后续过程中非常重要。

然后，就可以安安心心的把奶油倒入一个足够大且深的容器里，不停打发了（当然了，没有电动打蛋器的小伙伴也不用急，奶叔后面准备了解决方案）——对，这就是我们把奶油变成黄油唯一需要做的事情。

最开始，鲜奶油中会出现很多大泡泡，当然这才刚刚开始

然后，大泡泡慢慢消失，鲜奶油会变成浓稠状，出现浅浅的纹路

继续进行，浓稠的奶油会变成豆腐块状

接着，会有奶油中会析出一点水分

然后，水越来越多……

等水分不再变多时，就可以结束打发了。然后，你看到的块状就是我们要的黄油，而留下的水分就是减肥的姑娘们最爱的脱脂牛奶。

不过，就这么把黄油扔里面是不行，我们需要用提前准备好的冰块冰水把黄油中的脱脂奶洗干净，像这样

△先把脱脂奶倒入另一个干净的容器

△黄油倒入事先准备好的冰水中，记住，水一定要冰——低温下油脂更容易凝固的道理大家都懂吧。

这个动作需要重复大概五六次，直到冰水变得清澈，才算充分洗净黄油中残留的脱脂奶——纯纯的油脂更容易保存的道理，大家也懂吧。

最后，装到保鲜盒里冷藏起来，可以保存大概三周。这段时间里，你想怎么造作就怎么造作！

没有打蛋器怎么办？

前面说过，没有打蛋器的小伙伴，奶叔也给你们准备了解决方案，如下（啊，真是超级简单啊）：

1、奶油倒入一个瓶子里；

2、拧紧瓶盖；

3、用力摇！

△就像这样！

过一会儿，你就会发现，瓶子里的奶油有了点变化↓

盖上瓶盖继续摇，直到奶油变成这样↓

和第一种方法一样，奶油也变成了黄油和脱脂奶两部分，用同样的方法清洗掉黄油里的脱脂奶，封存冷藏，完毕。

所以，为了让奶油变成黄油，我们到底做了什么呢？

刚产下来的牛奶均质化后会变成口感稳定的常温奶，而我们所做的就反过来，破坏牛奶中脂肪和水分相互融合的状况，让二者脱离开来，纯纯的乳脂被抛出来抱成一团，当然就是我们想要的黄油啦！

当然，你还可以在黄油中加入食盐、蒜末或者其他你喜欢的调料，做成任何你喜欢的口味，毕竟，《黄油只有含盐和不含盐两种？乃衣服！》。

看完奶叔的教程，接下来又到奶叔食堂的例行福利环节啦~

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