山楂红了,51款吃法开启酸酸甜甜好心情

 

山楂具有养颜瘦身,女人的减肥片山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。...

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山楂具有养颜瘦身,女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。



桂花山楂糕
图文 | 苏苏爱美食
原料:

山楂500克、白砂糖250克、水200克、玉米油20克、糖桂花少许

做法:


1、山楂洗净沥干水。

2、山楂底部切除。

3、用筷子粗的那端从山楂顶端穿过。


4、剔除山楂核。

5、全部剔好的山楂。

6、处理好的山楂、糖、玉米油、水一起放入破壁机打成细泥状。


7、打好的山楂泥这是这样的。

8、倒入锅中,用中火不停快速翻炒,炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。将山楂果泥装入容器中,冷却后冷藏凝固后切块,表面撒上糖桂花即可。

9、成品图。
 
 


山楂炖蹄髈
图文 | 斯佳丽WH
原料:

蹄髈1个、山楂150克、黄冰糖1片、姜片5片、葱段2段、甘草2个、八角2个、桂皮1段、香叶1片、红辣椒2个、草果1个、花椒1小勺、老抽3勺、料酒2勺、盐1勺

做法:


1、将适量盐倒入锅中,加入桂皮、八角、香叶、花椒等大料翻炒,直至盐微微发黄;

2、冷却后,将擦干净水分的蹄髈放入盐中揉搓几次,再腌制十分钟后冲洗干净;

3、锅中放入冷水,将洗净的蹄髈放入里面,水煮开后,捞出些血沫,直至里面没有红血丝后捞出冲洗干净;


4、 用姜片和葱段放入锅底;

5、放入蹄髈在锅中间, 再放入山楂, 加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖, 再加入放了调味大料的钢球;

6、 加入适量水和盐,


7、按下高压锅炖煮功能键,并根据实际情况延长10分钟至50分钟,等蹄髈就炖好后过适量的时间气压低后才可以打开盖,翻个面,再泡上二个小时;

8、最后按下大火收汁功能键, 时间延长至15分钟;   注意收汁时不停的将汁浇淋在蹄髈上;

9、盛入盘中, 旁边摆些焯过水的西兰花, 点缀两颗山楂。

小窍门:

加入大料炒盐, 经过盐揉搓的蹄髈煮出来后更有弹性而不柴; 注意焯水前要冲洗干净, 再洗出盐分;
 
 


挂霜山楂
图文 | 开心小精灵
原料:

山楂500克、白糖120克、淀粉50克、开水100毫升

做法:


1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。

2、淀粉放入微波炉中烤熟。

3、用钢笔帽先在红果柄处按出压痕,再插入红果底部,使劲向前推,果核轻松地就被推出来了。


4、锅置火上倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。

5、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂,轻轻翻炒,将糖浆均匀的包裹住山楂。


6、用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。

7、筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。

小窍门:

1、注意糖和水的比例保持1:1是最合适的。

2、如果想要挂的霜再厚一些,可增加白糖及淀粉的用量。
 
 
 果丹皮
图文 | 落雨无声


原料:

鲜山楂500g、苹果1个、冰糖适量、盐1小撮、琼脂5g、水半杯

做法:


1、取鲜山楂

2、用淡盐水先浸泡十分钟再冲冼干净

3、取一个山楂,去两头再从中间切开去蒂去籽


4、全部挖好的山楂

5、苹果剥皮切成小粒

6、苹果和山楂肉一起放入料理机加半杯水打成山楂苹果泥


7、将山楂苹果泥放进不绣钢的锅里,加一点盐,烧开后改小火加热,依自己的口味添加适量的冰糖

8、这期间要用木勺不停地搅拌,以防沾锅

9、等稍粘稠的时候,加入水浸泡过的琼脂,等琼脂溶化到无颗粒即可


10、将做好的果酱取适量,倒在铺了锡纸的烤盘上,用刮板抹成均匀的薄片

11、为了节约时间,我放在烤箱用80度烤了1小时,再拿出来晾了1天就成果丹皮了,如果没有烘烤可以需要晾上2-3天。

12、慢慢地把果丹皮从纸上扒下来


13、卷起来

14、切成小段即可
 
 


山楂莲子百合粥
图文 | kiss战女
原料:

大米50克、莲子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克

做法:


1、大米洗净用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。

2、莲子、百合分别用清水浸泡至软,山楂干洗净。

3、锅中适量清水大火烧沸,倒入大米转至小火熬煮20分钟。


4、放入莲子、山楂、百合,小火继续熬煮20分钟。

5、加入冰糖调味,即可盛入碗中上桌食用。

6、成品图。


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