▶️ 丹麦黄桃挞,一场水果与酥皮的霜糖风暴

 

每次路过街边的烘焙屋,我都会忍不住驻足停留。一是橱窗里的甜品卖相精致可爱,二是味道实在是香甜,美妙到我仿佛刚经历过一场糖霜风暴。...









每次路过街边的烘焙屋,我都会忍不住驻足停留。一是橱窗里的甜品卖相精致可爱,二是味道实在是香甜,美妙到我仿佛刚经历过一场糖霜风暴。


为了拯救我的体重还有钱包,决定开始自己动手烘焙。而事实证明,烘焙这件事情比我想象中要简单的多,没有油烟,没有手忙脚乱,一切都打点好备用,将食物送进烤箱内,不用自己控制火候。
这样的步骤对于我这种初学者来说简直轻而易举,需要的仅仅是一个倾心灌注于烘焙的下午。
各种酥皮挞派一直都是我的最爱。香酥和Q软共存的丰富口感,层层叠叠,外酥内软的的酥皮做起来虽然有点繁琐,但是当你听到掰开面包酥皮破裂的声音时,一切辛苦都会得到最美味的回报~
丹麦酥皮水果挞
- 准备食材 -
1.

千层派皮/酥皮

1张

2.

黄油

40g

3.

鸡蛋

4个

4.

香草荚

一枝

5.

纯牛奶

280ml

6.

细砂糖

20g

7.

面粉

20g

8.

新鲜黄桃/黄桃罐头

适量
从包装袋取出一张千层派饼皮,铺平打开,用小叉子有序的在表皮叉出小孔,孔要扎透。可以防止派皮膨胀,压上重物也是同样的道理,这样烤出来的派皮才能具有薄、酥、脆的口感,入口即化。


把千层派饼皮纵横切两刀,分成四小块。

取出小块饼皮,对角折叠成三角形,沿着三角形两个斜边1cm的地方再切两刀,做出另一个“小三角”。

切好后打开饼皮重新铺平,将两个切开可移动的边拎起向对面方向对折,直至和另一边的饼皮重叠,这时整个饼皮呈菱形状。


烤箱预热200度。在饼皮四周边缘处涂上一层融化的黄油液,放入烤箱烤25分钟左右。

在碗内打入鸡蛋,用打蛋器打散,倒入砂糖、面粉搅拌均匀备用。


将香草荚放入锅中,倒入牛奶一起加热至微微冒烟状况(约80℃),即可离火。
香草牛奶倒入蛋液中充分搅拌,用滤网过滤掉渣滓,继续用打蛋器搅拌,并加入黄油,直至打发成糊状,装入裱花袋中备用。


取出烤制好的酥皮,将裱花袋中的奶油挤在顶端,再放上适量新鲜黄桃块作为装饰即可(或喜欢其他水果也可以替换)。

从打开烤箱的那一刻是不是就已经很期待入口的滋味了?与朋友们一起分享homemade的丹麦水果挞,感受香脆清新的美味吧。
- END -
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