烧饼油条也能卖给高端消费者，从“桃园眷村”看餐饮行业风向标

桃园眷村，一家烧饼油条铺，选在在热门商圈，却可以门庭若市...





在文章之前，先来欣赏几张美图。

当平淡无奇的早餐披上过分精致的包装，这股新鲜的营销势必能在社媒上受到追捧。

是什么成就了专卖情怀的烧饼油条店？

个性一：定位

如何将烧饼油条卖给中高端消费人群？

首先，价格。桃园眷村的价格是普通早餐的数倍，最便宜的油条要6块钱一根，豆浆8元一碗，包子18元1个，并且两只起卖，烧饼类均价25元一个，昂贵价格堪比烧饼油条界的LV和土豪金。

其次，选址。

要想把这些昂贵的烧饼油条卖给中高端消费人群，选址的重要性不言而喻。

因此其门店大多开在热门商圈的一二层，这一般是奢侈品牌如LV、爱马仕等的选址处，选择大型商场可以保证人流量，也能更快速提升品牌影响力。

个性二：营业时间

选址在热门商圈，消费人群定位在中高档人群，但其实这群看似风光的精英们实则都是"加班狗"。通常加班到深夜需要果腹的时候，这样一个小清新又契合身份的餐厅，更像是这群加班狗的深夜食堂。

因此桃园眷村的营业时间一直到凌晨两点，还有的甚至24小时营业，成为了加班人群的好去处。

个性三：店内装修设计

既然是主打怀旧风的烧饼油条店，那么店内装修自是和普通的早点店大相近庭。

因曾从事4A设计总监的职业经历，程辉先生深谙社群之道：

让店里的每个角落、每道风景、每件摆设，都转换成可以传播的元素，让消费者无论从哪个角度，都可以拍出好看的照片发在社交网络上。简言之，这样的餐厅才适合互联时代，才会有网红属性，才会有自发传播的可能。

因此，当你走进店内，你能体会到一种台式乡愁般"朴素的气质"：落地窗窗明几净，店面颜色主打黑白黄；墙壁上贴着朴素的白色小方砖；公开化的厨房，让你可以在等餐时看到早餐的制作过程……

个性四：菜品种类以及包装设计

"消费者买的是综合体验，不单是要吃东西，他想感受这个品牌想要表达的东西。"程辉先生曾这样说过。

首先，是菜品的革新宣传。

菜品是怀旧兼带着创新，是从台湾引进的改良品种。虽然它销售豆浆、油条、烧饼、饭团，但这些菜品又略有不同，比如传统台式烧饼里加上金枪鱼、色拉、培根鸡蛋等馅料，让烧饼更像是中西结合。

其次，有格调的包装，这也是台湾美食的特点之一。

走进店内，来根油条喝碗豆浆，你会发现盛着食物的碗都是那么文艺风，喝完豆浆后你还会发现碗底印着"我愿意为你磨尽我一生"的字样，这也是种贴心的内容营销啊！

这四大独特个性都正中人们下怀，消费者自愿进行了传播，让这家特别的烧饼油条店霎时间火遍了上海滩，渐渐的这家烧饼油条店变成了城市精英们的深夜食堂，变成了餐饮界的诚品书店。

价格昂贵，专卖情怀的桃园眷村是彻底的火了，它在包装品牌和打造传播点上的思考和做法值得我们去学习。

如此情怀满满的豆浆油条店，你会在加班后驻足吗？

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