走近贵州“绿宝石”创始人、“制茶大师”：牟春林

7月20日，多彩贵州网记者根据活动主办方提供的贵州“百家品牌”、“百名工匠”推荐名单来到采风活动第1站：贵州贵茶有限公司，就品牌建设、工匠精神等活动主题进行采访。...

牟春林，高级农艺师，贵州贵茶有限公司副总经理、总工程师。作为“绿宝石”品牌的创始人、“制茶大师”，初见时，记者感受到的却是牟春林身上透出的茶人特有的底蕴与低调。伴着一盏清茶，且听他将自己的茶道人生娓娓道来。



出生世家 随父学艺



牟春林的父亲是贵州著名茶叶专家牟应书先生。1943年，牟老先生考入当地政府与浙大合作创办的贵州湄潭实用技术中专学校，成为贵州省第一批茶科专业的学生，师从著名茶学专家李连标并以第一名的成绩从学校毕业，一生为贵州茶叶制作工艺及茶业品牌的发展做出了重要贡献，被尊为贵州茶界泰斗。

“受父亲牟应书先生影响，我们从小在茶园里长大，没有离开过茶界，后来我也学了这个专业，1983年我父亲回贵阳工作之前，我们都是在湄潭，我一直是在这个环境长大。现在我已经有41年的工龄了，从来没有做过第二产业，一直是在茶行业。”牟春林在接受记者采访时说。

牟春林曾随其父奔走在贵州各地茶场，作为茶叶生产技术顾问，帮助和指导当地茶产业发展，令牟春林印象深刻的是在梵净山做顾问期间，他们办培训班，为茶厂培育技术人员，规范茶园管理和茶叶加工，最令他感到骄傲的是，他们指导了“梵净山翠峰”、“梵净雪峰”等这些目前在业界赫赫有名的茶叶品牌的创制工作。

“后来我觉得老在外面跑也不是个事，所以从梵净山回来以后，我们就成立了春秋茶业公司。公司成立之初，我们只是做简单的茶叶经营。”牟春林说。



三年攻关 厚积薄发



1999年，随着公司的发展，牟春林发现了贵州茶产业中的一个大问题——没有大品牌，没有大众消费的名优品牌。

“当时一芽二三叶生产的茶都属于低端茶，只能以最低廉的价格进行售卖。但是用我们的技术做出来的一芽二三叶的茶非常好喝，为什么不去开发这个产品，开发出百姓都能买得起的名优茶，打造大品牌；于是我把计划打造贵州绿茶品牌的计划告诉父亲，我父亲非常支持我”

说到不如做到，牟春林在他父亲的支持下，很快就在贵州农科院的水稻所，承包了200亩茶园，开始做实验。

“一芽二三叶的产品，如果我们按一般的工艺做。可以做出好喝的茶，但是它的外形不好看，显得粗大，一旦粗大就只能作为低端茶进行销售，所以我们一定要从外形上进行突破。”牟春林解释道，“我们想将茶叶做成颗粒状，这是一项挑战非常大的工作，从来没有人想过将一芽二三叶的茶做成颗粒状。我将这个想法提出来和业界长辈讨论，他们都觉得这几乎是不可能实现的。”

虽然研发挑战很大，牟春林却并不放弃，“我和我父亲探讨，他也是说要往颗粒发展，但这个颗粒不能完全做成珠状，做成珠形状无法解决‘三绿’问题（茶叶的‘三绿’是指干茶要绿、泡茶汤色要绿，泡开叶片要绿）。最终，我们定位做成盘花颗粒状。所谓盘花颗粒状，是指在做形的时候，从芽开始慢慢卷上去，形成一种盘花状。”

仅仅这一项攻关，就用了三年时间。在这个过程中，他始终相信“只要刻苦的去做一件事情，终究会成功”。

“因为一开始的设计是要进行量产的大产品，所以必须要实现机械化，为了达到加工要求，我们改造了很多机械。产品在前期做出来了以后，我们进行几百次反复的审评和试验，穿插着机械设备和制茶工艺的反复试验。”终于，在第四年，他们研制出了自己满意的茶品：“我将茶拿回来和我父亲反复的品尝。我们都认为这个茶已经达到了一定的制作水平和高度。”



泰斗点赞 一炮打响



新型的一芽二三叶茶叶制作工艺研制出来后会在业界产生什么样的反响？牟春林迫切想知道。于是在2003年5月，他带着茶叶来到了位于杭州的中国茶叶最高研究机构——中国农业科学院茶叶研究所,找到了当时的首席审评大师沈培和。

“我到现在还记得很清楚，我是下午2:10分左右到的中茶所，当时坐着有七八个人，他们来自五个省，都是拿制茶作品给沈大师进行审评的，我是最后一个送样品进去的。”说起这一段，牟春林记忆仍十分清晰：“沈大师出来后第一个问的是我，他确认这个茶是我研制的后，对我说，这茶是一等一的品质，了不起，你把一芽二三叶的产品做得这么好，此茶今后是中国茶的发展方向。我推荐你的茶到北京张一元老字号茶庄去，当时他还给我亲笔写了一封推荐信。”

得到中国茶叶首席审评大师的认可后，牟春林非常高兴。回到贵州后，他们召开家庭会议，将茶叶品牌命名为“绿宝石”，并注册了商标。

“当时想了很多的名字，比如说高原明珠、东方之珠，但是觉得还是不到位，后面提出叫绿宝石，因为它形如石，色泽又是绿色，品质又高雅，如宝石般的金贵，而且无地域限制，结果一炮打响。我记得当年就生产了500斤，这500斤在当年5月份便销售一空。当时我们定价是80元1斤，是当时大众茶价格的4倍。喝茶的人没有一个说不好的。发展到2006年的时候，我们的绿宝石产品已经不够销售了。”



心系产业 整合发展



2010年，“绿宝石”被贵州贵茶有限公司收购，牟春林入职成为贵州贵茶有限公司副总经理。

“其实，当时我们也很犹豫，“绿宝石”销量那么好，我们也不想被收购，但是后来我们想通了，首先要把产业做起来，单靠自己是无法完成做‘中国第一茶品牌’这个伟业的。要借助我们董事长王晓春的实力和他雄厚的平台，要以大局为重。当时我父亲也看得开，他说一定要成就王晓春，做大做强贵州茶产业和茶品牌。”牟春林将向记者表露了他当时的心态。

“绿宝石”被收购后，很快迎来了贵茶品牌的快速发展期，贵茶相继开发出“红宝石”、“乌龙宝石”等“宝石”系列品牌。

作为贵茶公司生产总工的牟春林，他强调以质量安全为核心，严格茶园基地管护。按照欧盟标准选择专属茶园。实现“绿宝石”规模化、标准化生产。他保证，贵茶公司所出品的茶叶能够100％通过欧盟400多项检测标准。

牟春林，为贵州茶叶走向世界作出不可磨灭的贡献，不愧为贵州的“制茶大师”。

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