单身狗戒不掉的1家店,像日剧里那样吃拉面

 

“吃拉面是不需要结伴的啊~”——《爱吃拉面的小泉同学》...

《爱吃拉面的小泉同学》女主曾说:
“吃拉面是不需要结伴的啊~”
北京这家适合一人食的店偏偏就和剧情吻合
涌有单身狗都戒不掉的一碗面…
yeees!和拉面最配的一首歌送给大家!


这家店进门先会看到几台点餐的大机器,从选面到付款都是在这里完成的,在日本吃拉面多是这样的点餐机器,只不过北京的要更加直观些有触屏有画儿可以看,在当地的机器是只有文字和按钮的。



机器点好餐后会出一张小纸条,客人放在自己桌前的透明小盒子里就可以静等服务员上面啦!



说这家店让单身狗戒不掉,应该无须解释直接看座位安排就懂了!一个人吃饭再也不怕尴尬,想怎么吃怎么吃~如果两个或以上人吃,中间的隔板是可以手动按下按钮升降的,按下按钮就可以了!



店内还有一张大桌子,广大汪汪们如果想要多交几个朋友,可以尝试手动按下按钮把中间的隔板降下来,与对面吃面的宝宝聊聊天~



这家店正是因为充满了这样无限的可能才让汪汪们难以割舍吧!





一碗正经的日式拉面主要分为着味、汤底、面、调味和配菜这几部分。而日本的拉面派系又会根据地区、做法的不同分为N个派系,这家主打的是以猪骨汤打底的横滨家系拉面,特点就是整体口味会很浓厚,油脂更丰富一些。



一碗好的拉面,从厨师煮面到沥水都是有讲究的,三分钟一定要出锅才能保证面的弹性,如果是日本人爱吃硬面可能会要求煮2分30秒就可以了,横滨拉面沥水的过程看起来会比较粗犷,为的是在最短的时间内完成沥水不影响面条的口感。



横滨家系拉面最出名的是酱油拉面,加入着味酱油后再浇上浓浓的猪骨汤,面倒入汤中后还要再用夹子把面摆整齐。



叉烧用火枪烤过后外多了几分焦香,鸡蛋则用的是日本伊势无菌蛋,只有这种鸡蛋煮出来的才能够呈现这种成色的溏心蛋!



最后再加上葱花、海苔丝提味。



叮咚!面好啦!
酱油骨汤拉面


酱油骨汤拉面是横滨家系拉面的代表,用酱油作为着味后再加入猪骨浓汤而成。



骨汤小火慢熬8小时才可以用的。一般日剧里吃面前,要用左手把勺子放入汤里,逆时针沿碗边搅动,然后双手合十说“我要开动了”,之后喝一小口汤,记得不要吹,忍住烫表示尊重。





叉烧可以说是一碗拉面的灵魂,他家用的是叉烧肉卷,肥瘦相宜,而且加入之前还经过了喷枪火烤,吃起来就更香滑了!



好的溏心蛋是一定要蛋清全熟,而内里的蛋黄还保持流心状的~他家这个蛋宝宝想竖大拇指了哦!



他家用的面是日本秋田县金牌拉面,比起一般的拉面要更粗更有韧劲儿,和油脂丰富浓郁的骨汤搭配刚好。



那…我要开动咯!



在小吃里有一栏是米饭,千万不要黑人问号脸!日本当地人都是用拉面配着米饭吃的,想要真正体验一次在日本吃面的感觉记得要加完米饭哦!当然不够吃想加面、加配菜也是可以的~



吃完后碗底最好还要留个20毫升左右的汤在碗里,以结束这完美的一餐~
鱼介特选拉面


和普通的骨汤不一样的是,这款汤头熬好后会加入宗田厚削继续熬两小时才行,所以喝起来会有浓浓的鲣鱼味道,也更加鲜美。





面条尽管粗一些,但也能很好的吸收汤底的鲜香味道,这就是横滨家系拉面的动人之处吧~



这是细面版的鱼介特选拉面,他家最近还加入了博多类型的细面可以选,在点餐的时候就可以进行面条粗细、软硬度的选择。
鱼介特选沾面


沾面是近几年非常流行的吃法,汤底会比正常的更浓更咸一些。



每次夹起一小撮让80%的面进入到浓汤中浸一下再吃,面会很快地吸收到汤底的浓香,且因为汤底会刻意保持60度左右的温度,让面条保持弹性。
家系味增拉面


味增其实就是大酱,不过他家味增加入了自己的秘制调味,所以味道更加厚重,芝麻更是点睛之笔,让整碗面条有了灵魂。



配菜用圆白菜再合适不过了,爽口清脆。

原味骨汤拉面




原味骨汤会相对清淡一些,用淡口酱油、昆布等原料熬成的盐汁,可以看出汤底会更清亮一些。



清清爽爽的面条和木耳丝是绝配呢!
家系辣面




辣面属于比较刺激的款,不过其实对于吃辣成瘾的捧油,这款面更多的是加入了辣椒的鲜味,还是在常人接受范围内的小辣,冷天吃炒鸡暖胃。
家系拌面


这款台式拌面在名古屋非常有名,据说是上世纪70年代,一位来自台湾的厨师在日本由于思念家乡的味道,按照记忆中担仔面的味道闯作出了这款拉面。



面条煮得硬硬的,加入QQ的生鸡蛋、肉燥、葱花等拌匀,简单朴实的肉香却让整碗面有种说不出的美好。

松露薯条


其貌不扬的薯条,加入了进口的松露油,趁热吃能吃出喷香的松露味道!在某壕西餐厅同款据说要卖到110软妹币,他家只要十几块~
煎饺


来吃拉面不点一盘煎饺总觉得不够完满





轻轻咬开煎饺再沾点醋,微焦的外皮裹着饱满的肉馅层次丰富。
鸡柳


鸡柳肉肉厚实,外皮金黄松脆,油炸控表示有点爱不释口!
菠菜沙拉


菠菜沙拉爽口解腻,分量也挺实在。
饮料






店名:家系麺屋

地址:太阳宫中路凯德MALL四层

电话: 010-84430688

营业时间:午餐11:00-14:30 ; 晚餐17:00-21:00

人均:40元左右
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