【家焙•食谱】源自于北海道的美丽传说,让浪漫在唇齿间弥散开来——白色恋人
白色恋人白色恋人降落凡间,便造就了这款充满浪漫的巧克力夹心薄饼,源自于北海道的美丽传说,带给人无限浪漫和遐想...
白色恋人降落凡间,便造就了这款充满浪漫的巧克力夹心薄饼,源自于北海道的美丽传说,白色恋人
带给人无限浪漫和遐想。
它由两片薄饼中间夹白色巧克力制成,后来又有黑巧克力口味,味道较甘,没有白巧克力般甜。轻尝一块,让浪漫在唇齿间弥散开来。
食谱配方
食材
数量
食材
数量
饼干部分
低筋面粉
50g
奶粉
20g
黄油
50g
糖粉
40g
淡奶油
30g
蛋白
50g
糖粉
10g
夹馅部分
白巧克力
100g
1.黄油软化后加入糖粉,用打蛋器打散至颜色变浅。2.加入淡奶油搅打均匀,低筋面粉和奶粉混合筛入黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。制作步骤
3.蛋白加糖粉,打发至干性发泡。
4.取1/2打发好的蛋白糊倒入面粉糊中,用橡皮刮刀翻拌,使蛋白和面糊充分混合,拌匀后把剩余的蛋白糊倒入,继续翻拌均匀。
5.将方格形瓦片酥模具放入烤盘中,混合好的面糊装入裱花袋,在瓦片酥模具的每一格里挤一小团面糊。
6.用抹刀抹平,然后再用刮板刮平。
7.最后拿掉模具,将烤盘放入预热好的烤箱中层,上火180度,下火160度,烤9-10分钟,饼干变成金黄色即可出炉。
8.另取干净的容器,加入100g白巧克力,隔水融化,搅拌均匀。
9.将搅拌均匀的巧克力糊,装入裱花袋,均匀的挤在饼干上,然后将两片粘合。
10.装饰好后密封保存12个小时,味道会更好哦。
11.浪漫的白色恋人就完成啦!
1.烤箱要提前预热10分钟左右。小贴士
2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
食谱仅供参考
家焙优品瓦片酥
家焙优品瓦片酥,食品级PE材质,两种款式可选,主要用于饼干塑性。适用于制作瓦片酥、杏仁酥、巧克力片等。
编辑:岩芋 | 西点师:王妃
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