民间高手的私房菜谱都在这儿了,贴秋膘,就靠它了!

 

中华美食风云会正如火如荼得在进行……众多民间高手齐聚一堂拿手菜那是一道接着一道……...







中华美食风云会正如火如荼得在进行……
众多民间高手齐聚一堂
拿手菜那是一道接着一道……
小编为大家编辑了几道颇受好评的美味!
这个阴冷的秋天,就靠美食来抚慰心灵,
顺便贴贴秋膘啦!
【最受现场食客喜欢的菜肴】

板栗烧牛筋






爱上这道菜,估计是因为板栗吧……

板栗真是一种磨人的小妖精

她最馋人的样子,你都见到过吗?

像是糖炒栗子

板栗焖鸡……

都是绝妙的好滋味









▲而今天我们的民间高手,

用来搭配板栗的却是——牛筋

是不是感觉比板栗烧牛肉多了一丝丝新意呐~



感觉吃完这道板栗牛筋,

满满胶原蛋白啊!
食材很简单:

煮熟后剥皮的板栗、牛筋(可以选卤味店里的熟牛筋)、生姜、大蒜



做法:

1.先把大蒜和生姜下锅煸香。



2.接着放入已经煮熟的栗子。



3.第三步,就轮到牛筋来下锅啦!

4.放入料酒。

5.加入酱油和水,焖煮到牛筋酥软、栗子酥糯即可哦!

 
【现场食客最想学的菜肴】

葱油鳊鱼
都说吃鱼的小朋友特别聪明,

这次推荐大家吃鳊鱼

价格实惠,肉质鲜美

就是烧得不好,会有腥味,而且还容易老

今天民间高手要教大家一招

“如何让葱油鱼肉质细嫩”!

期待吧……
食材:鳊鱼一条、辣椒、大蒜、香菜
当然是少不了葱啦!
做法:

1.先在锅里烧一大锅水,一定要一大锅哦!原因后面揭晓。
2.烧水的时候,可以把大蒜切成蒜泥、小葱切成葱段。

3.这个方法啊,你以前肯定没尝试过吧!把鳊鱼直接放到水中“泡”熟,大概3——4分钟就可以咯!鱼肉那叫一个嫩啊!
4.直接把蒸鱼豉油淋在鳊鱼上,接着撒上白胡椒粉。
5.在鱼身上撒上大量的葱花以及蒜泥。
6.淋个响油,OK咯!
(PS:利用锅的蒸汽以及余温去煮鱼,不仅去除了腥味,还最大程度保留鱼的鲜味呐!)
【现场被吃得最多的菜肴】

双味排骨
说到排骨,肉食爱好者们要不淡定了

平时大家都是怎么烧排骨的呢?

糖醋味的?

还是红烧的呢?

想不想尝试下双味的!一口气吃两种口味

想想就很满足呀!
食材:排骨、大蒜、豆豉、自制辣酱
双味排骨,一种味道是豆豉味,一种是辣味的哦!
做法:

1.先来腌制排骨,两种味道腌制的方法都是一样的哦!加盐、鸡精、生抽、料酒只要一点点搅拌一下。
2.可以加入煎炸粉,因为排骨没有焯水,加点煎炸粉会很香脆。这种煎炸粉,超市菜场都能买到~
3.排骨腌制1-2个小时,颜色就会变成这样咯~
4. 大火煎炸排。
5.过三分钟左右,待排骨表面的水分稍稍炸干~那就可以把豆豉加进锅中咯!
6.想要把豆豉的香味完全的融合进排骨中,那这个焖煮的时间就不能少咯!炸过的排骨更能吸收进豉汁的香味~待汁水收的差不多时,豉汁味的排骨,那就可以事先出锅咯!
7.接着,做另一种辣味的排骨哦!还是先来炸排骨。
8.等排骨炸得有些金黄色了,
就可以放调味料了,
糖、生抽、辣酱。
辣酱可是关键哦!干的辣椒粉+盐+鸡精+白芝麻调匀后,再加入烧滚的热油,辣酱就制好了。
排骨入味,豆豉味足,辣味适宜,鲜香浓郁~一道菜两种口味,是不是很用心呢!
【最受评委好评的菜肴】

蒜香沼虾
这道菜的主角就是——沼虾!

肉头厚实、虾肉Q弹
食材:沼虾、大蒜、生姜、青红椒
做法:

1.  沼虾的处理很简单,一把剪刀,就能把剪须、开背、去虾线一气呵成,完成啦!


2.  既然是蒜香嘛!大蒜的量肯定要稍稍多一点,将它们统统都切成末,接着生姜、以及装点颜色的青红椒,同样切成差不多的大小。
3.  要做出好吃的蒜香大虾的第一个要点,就是炸虾!炸过的虾,一来本身就会更香,二嘛可以让虾在待会的烹饪中更吸收汤汁的鲜味哦!
4.沼虾炸到熟之后,盛出备用。
5.接着放入大蒜生姜煸炒出香味。
6.接着重新放入沼虾。
7.蒜香大虾的第二个美味关键点,就在这一碗酱汁里面啦!它的配料其实很家常,生抽,盐,蚝油和鸡精就搞定啦!
8.加入水焖煮大虾,等到大虾入味,重新吸收进酱汁以及大蒜的香味,时间大概是五分钟左右,最后加入青红椒,这一锅蒜香大虾,就可以出锅啦!
红红的大虾浸润着充满蒜香的咸鲜汁水,真是想忍不住大快朵颐一番哦!



【中奖名单】
感谢大家献上满满的生日祝福,

大参考爱你们
截至下午14:00
恭喜昨日微信留言5位幸运粉丝
获得菲特超轻量马克杯一只
米粒儿♏️飞飞若你抛下我张易向日葵


领取方式:中奖的亲,请凭中奖微信和身份证前来领取奖品

领取地点:杭州上城区之江路888号杭州电视台生活频道1712室(每天9:00——17:00)


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