民间高手的私房菜谱都在这儿了,贴秋膘,就靠它了!
中华美食风云会正如火如荼得在进行……众多民间高手齐聚一堂拿手菜那是一道接着一道……...
中华美食风云会正如火如荼得在进行……
众多民间高手齐聚一堂
拿手菜那是一道接着一道……
小编为大家编辑了几道颇受好评的美味!
这个阴冷的秋天,就靠美食来抚慰心灵,
顺便贴贴秋膘啦!
【最受现场食客喜欢的菜肴】
板栗烧牛筋
板栗烧牛筋
爱上这道菜,估计是因为板栗吧……
板栗真是一种磨人的小妖精
她最馋人的样子,你都见到过吗?
像是糖炒栗子
板栗焖鸡……
都是绝妙的好滋味
▼
▲而今天我们的民间高手,
用来搭配板栗的却是——牛筋
是不是感觉比板栗烧牛肉多了一丝丝新意呐~
感觉吃完这道板栗牛筋,
满满胶原蛋白啊!
食材很简单:
煮熟后剥皮的板栗、牛筋(可以选卤味店里的熟牛筋)、生姜、大蒜
做法:
1.先把大蒜和生姜下锅煸香。
2.接着放入已经煮熟的栗子。
3.第三步,就轮到牛筋来下锅啦!
4.放入料酒。
5.加入酱油和水,焖煮到牛筋酥软、栗子酥糯即可哦!
煮熟后剥皮的板栗、牛筋(可以选卤味店里的熟牛筋)、生姜、大蒜
做法:
1.先把大蒜和生姜下锅煸香。
2.接着放入已经煮熟的栗子。
3.第三步,就轮到牛筋来下锅啦!
4.放入料酒。
5.加入酱油和水,焖煮到牛筋酥软、栗子酥糯即可哦!
【现场食客最想学的菜肴】
葱油鳊鱼
葱油鳊鱼
都说吃鱼的小朋友特别聪明,
这次推荐大家吃鳊鱼
价格实惠,肉质鲜美
就是烧得不好,会有腥味,而且还容易老
今天民间高手要教大家一招
“如何让葱油鱼肉质细嫩”!
期待吧……
这次推荐大家吃鳊鱼
价格实惠,肉质鲜美
就是烧得不好,会有腥味,而且还容易老
今天民间高手要教大家一招
“如何让葱油鱼肉质细嫩”!
期待吧……
食材:鳊鱼一条、辣椒、大蒜、香菜
当然是少不了葱啦!
做法:1.先在锅里烧一大锅水,一定要一大锅哦!原因后面揭晓。2.烧水的时候,可以把大蒜切成蒜泥、小葱切成葱段。
3.这个方法啊,你以前肯定没尝试过吧!把鳊鱼直接放到水中“泡”熟,大概3——4分钟就可以咯!鱼肉那叫一个嫩啊!4.直接把蒸鱼豉油淋在鳊鱼上,接着撒上白胡椒粉。5.在鱼身上撒上大量的葱花以及蒜泥。6.淋个响油,OK咯!(PS:利用锅的蒸汽以及余温去煮鱼,不仅去除了腥味,还最大程度保留鱼的鲜味呐!)
【现场被吃得最多的菜肴】
双味排骨
双味排骨
说到排骨,肉食爱好者们要不淡定了
平时大家都是怎么烧排骨的呢?
糖醋味的?
还是红烧的呢?
想不想尝试下双味的!一口气吃两种口味
想想就很满足呀!
平时大家都是怎么烧排骨的呢?
糖醋味的?
还是红烧的呢?
想不想尝试下双味的!一口气吃两种口味
想想就很满足呀!
食材:排骨、大蒜、豆豉、自制辣酱
双味排骨,一种味道是豆豉味,一种是辣味的哦!
做法:
1.先来腌制排骨,两种味道腌制的方法都是一样的哦!加盐、鸡精、生抽、料酒只要一点点搅拌一下。
1.先来腌制排骨,两种味道腌制的方法都是一样的哦!加盐、鸡精、生抽、料酒只要一点点搅拌一下。
2.可以加入煎炸粉,因为排骨没有焯水,加点煎炸粉会很香脆。这种煎炸粉,超市菜场都能买到~
3.排骨腌制1-2个小时,颜色就会变成这样咯~
4. 大火煎炸排。
5.过三分钟左右,待排骨表面的水分稍稍炸干~那就可以把豆豉加进锅中咯!
6.想要把豆豉的香味完全的融合进排骨中,那这个焖煮的时间就不能少咯!炸过的排骨更能吸收进豉汁的香味~待汁水收的差不多时,豉汁味的排骨,那就可以事先出锅咯!
7.接着,做另一种辣味的排骨哦!还是先来炸排骨。
8.等排骨炸得有些金黄色了,
就可以放调味料了,
糖、生抽、辣酱。
辣酱可是关键哦!干的辣椒粉+盐+鸡精+白芝麻调匀后,再加入烧滚的热油,辣酱就制好了。
排骨入味,豆豉味足,辣味适宜,鲜香浓郁~一道菜两种口味,是不是很用心呢!
【最受评委好评的菜肴】
蒜香沼虾
蒜香沼虾
这道菜的主角就是——沼虾!
肉头厚实、虾肉Q弹
肉头厚实、虾肉Q弹
食材:沼虾、大蒜、生姜、青红椒
做法:
1. 沼虾的处理很简单,一把剪刀,就能把剪须、开背、去虾线一气呵成,完成啦!
1. 沼虾的处理很简单,一把剪刀,就能把剪须、开背、去虾线一气呵成,完成啦!
2. 既然是蒜香嘛!大蒜的量肯定要稍稍多一点,将它们统统都切成末,接着生姜、以及装点颜色的青红椒,同样切成差不多的大小。3. 要做出好吃的蒜香大虾的第一个要点,就是炸虾!炸过的虾,一来本身就会更香,二嘛可以让虾在待会的烹饪中更吸收汤汁的鲜味哦!4.沼虾炸到熟之后,盛出备用。5.接着放入大蒜生姜煸炒出香味。6.接着重新放入沼虾。7.蒜香大虾的第二个美味关键点,就在这一碗酱汁里面啦!它的配料其实很家常,生抽,盐,蚝油和鸡精就搞定啦!8.加入水焖煮大虾,等到大虾入味,重新吸收进酱汁以及大蒜的香味,时间大概是五分钟左右,最后加入青红椒,这一锅蒜香大虾,就可以出锅啦!红红的大虾浸润着充满蒜香的咸鲜汁水,真是想忍不住大快朵颐一番哦!
【中奖名单】
感谢大家献上满满的生日祝福,
大参考爱你们
大参考爱你们
截至下午14:00
恭喜昨日微信留言5位幸运粉丝
获得菲特超轻量马克杯一只
米粒儿♏️飞飞若你抛下我张易向日葵
领取方式:中奖的亲,请凭中奖微信和身份证前来领取奖品
领取地点:杭州上城区之江路888号杭州电视台生活频道1712室(每天9:00——17:00)
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