吃货达人：多款美味夜宵，告别长夜“饿”梦~

转自：美食天下...





转自：美食天下

如果你是个夜猫子的话就赶快来看看下面这个精选集把!夜间会不会感到十分的饥饿难耐呢?那么下面这些菜肴绝对会为你的胃口解馋的!。

原料：

面条300g、XO酱40g、虾50g、蛤蜊60g、鱿鱼须50g、橄榄油5g、秋葵2个、葱1根、姜3片、料酒10g

做法：


1、备好食材：XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净泥子

2、面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出

3、再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出


4、面条捞出后倒入5g橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却

5、制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性

6、虾去头去壳，再在虾的背部划一刀（深度为2/3，注意别划通了），取出虾线即可


7、虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用

8、秋葵放入开水中焯2分钟捞出

9、捞出后放入冰水中浸泡片刻（我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷藏），这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看


10、接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒

11、倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻

12、蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老


13、海鲜焯熟捞出，秋葵切片

14、盛一碗面条，放入XO海鲜酱20g（可按自己口味来放）

15、再依照个人喜好来放入海鲜食材原料：

鸡胸肉200克、青红菜椒适量、盐适量、黑胡椒适量、烹调油适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量

做法：


1、材料图。

2、鸡胸肉化冻冻，放在案板上，用刀平拍几下，让肉块变大肉变松散。

3、加上黑胡椒生抽盐抓均匀。


4、将腌过的肉一片片的粘上干淀粉。

5、辣椒切粗丝。

6、起锅倒油烧热，油的量不宜太多，油热后放上肉片，半煎半炸就好了。


7、一面定型上色后翻面煎透。

8、肉片煎完后将辣椒丝也煎香。

9、煎好的鸡肉改刀，同辣椒一起摆盘，磨上黑胡椒就可以开吃了。原料：

牛肉 辅料：300克、牛肉辅料：300克、生姜1块、芝麻2勺、茴香适量、小葱1支、油1勺、精盐1勺、辣椒粉3勺、烧烤粉1勺、料酒2勺、白砂糖1勺、孜然粉3勺、味极鲜1勺、淀粉2勺、烤肉料1勺、老抽1勺、嫩肉粉1勺、花椒粉3勺、黑胡椒粉3勺

做法：


1、新鲜的牛肉备好。 洗净擦干水分，剔去筋膜

2、切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片；切好的肉块装入碗中，加姜葱汁、放入老抽、嫩肉粉、烤肉料、精盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，撒点淀粉拌匀，保持薄薄一层即可。腌制半小时以上。放入冰箱冷藏入味

3、腌好后将牛肉以缠绕的方式串在牙签上，小块的牛肉放在牙签的中间，以防在煎的时候掉落；肉串在牙签上不要堆积在一起，最好平铺，让肉能够均匀受热。大概一个牙签可以穿4小块肉。


4、锅中加进少量的油，爆香干辣椒。倒进肉串

5、煎一面金黄色反面，继续煎。加入味极鲜提鲜

6、撒上黑胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。加1汤匙料酒翻炒，让调料出香味


7、撒上芝麻炒出香味

8、加入白砂糖

9、放小茴香煸香。牛肉表面有点金黄即可停火，不要炒老，撒点孜然粉，喜欢吃辣的可以撒辣椒面，捞出沥油

小窍门：

1、调味料分次放入，味道会更加浓郁。

2、注意油温不要过高，炒到中途的时候将火调小，避免牛肉外焦里生。

3、牛肉煸的干香才够味。注意火候，不要炒的过干，保持在干湿直接口感才棒。原料：

土司1个、黄油30克、白糖30克

做法：


1、新鲜食材准备好～

2、面包片上轻轻划几刀涂上黄油，撒上白糖


3、放人烤箱150度烤5分钟（每个烤箱温度不同，自己掌握）

4、出炉～不喜欢焦点的烤制时间可以缩短点的，酥酥的土司片加上白糖沙沙的口感，味道不要太好哦～

    关注 繁星妄语