【嘉美食】雪后天更冷,食物吃出“暖美人”

 

感悟人生,只需一刻钟本片由曾获得奥斯卡奖的制作公司“Moonbot工作室”制作,之前推荐过的博尔特成长故事《...







冬季的寒潮侵蚀着我们的身体,出现手脚冰冷、瑟瑟发抖、畏寒怕冷的现象。其实,在大雪节气期间可吃一些抗寒食物,来帮助自己抵抗冬天的寒冷,这个寒冬,做个暖美人~

红焖羊肉



羊肉600g、胡萝卜1根、油、盐、大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒6个、姜片5片、生抽、老抽、白糖、八角2个、花椒30粒、桂皮2块、枸杞10粒

步骤

1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;

2.胡萝卜切大块;

3.锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香;

4.然后倒入羊肉翻炒变色。

5.把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;

6.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮,加入开水;

7.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

香菇海米烧冬瓜



冬瓜500g 、海米10g、水发香菇20g、大蒜片、香葱、盐0.5茶勺、白糖0.5茶勺、鸡精0.25茶勺、勾薄欠2茶勺、玉米淀粉1茶勺、水0.33杯

步骤

1.冬瓜去皮切块,海米,香菇用水浸泡至软,香菇切条。

2.锅内热少许油,放入蒜片,香菇,海米爆香。

3.放入冬瓜片,及1/4茶匙盐,翻炒约3分钟。

4.倒入1/2杯高汤或清水。

5.大火煮开后,转小火再放入1/4茶匙盐,加盖转小火。

6.至汁收干后,加入水淀粉勾芡即可。

南瓜焖排骨



南瓜350g、排骨250g、姜5g、小葱5g、蒜10g、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精盐、食用油

步骤

1.排骨用清水泡一下去血水。

2.南瓜去皮切块。

3.切好姜、葱、蒜。

4.锅里入油,炒香姜、葱白、蒜。

5.加入排骨,加入料酒炒至变色。

6.加入开水,加入生抽、老抽,滴少许陈醋,烧开五分钟。

7.加入南瓜,烧开转小火焖到南瓜熟透。

8.加入盐和葱花。炒匀。

鱼香嫩豆腐



嫩豆腐400g、油、盐、瘦肉80g、生姜1块、大蒜瓣2瓣、小葱1棵、郫县豆瓣、泡椒5个、生抽、香油、玉米淀粉、水淀粉

步骤

1.准备好原材料

2.豆腐切成块,放入锅里炒一下水,水里放入少许盐

3.泡椒切成小圈、小葱切成葱花

4.生姜、大蒜瓣切成末,郫县豆瓣剁细

5.瘦肉剁成末

6.瘦肉里加入少许盐、适量生抽、香油、玉米淀粉,抓匀

7.锅里倒入适量油,烧到四成热,放入姜蒜末翻炒

8.加入肉末翻炒

9.加入郫县豆瓣、泡椒翻炒入味

10.加入适量水烧开

11.倒入焯过水的豆腐,煮入味

12.加入水淀粉、撒上葱花,出锅了

西红柿炖牛腩



牛腩600g、西红柿4个、油、盐、料酒、胡萝卜150g、洋葱60g、大枣6颗、八角1个、花椒、香叶3片、茴香、姜适量

步骤

1.准备食材。

2.牛腩切成大块。

3.用冷水浸泡,中间多次换掉泡出的血水,直到肉变粉的色。

4.将浸泡好的牛腩冷水入锅,加入一大勺料酒,煮沸。

5.当牛腩变色时捞出,用温水洗净。

6.洋葱切成小段,取其中一半的西红柿支皮切成小块,胡萝卜也切成段备用。

7.锅中油浇热,入八角,香叶,茴香,花椒、姜片炒香后捞出,锅中只留油。

8.将洋葱入油锅中炒出香味。

9.加入胡萝卜和西红柿、

10.炒出香味。

11.加入洗净的牛腩肉块。

12.加入适量热水和红枣,入锅中,大火煮开后转小火慢炖一个小时。

13.炖肉程序完成后,加入适量盐调下味道。

14.再加入剩余的西红柿(去掉外皮),继续煮十分钟左右关火食用。


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