时·食 新鲜松茸知识帖

对生活饮食有高追求的你点击关注BE创优生活馆吧今天BE为大家介绍关于新鲜松茸的小知识。什么是松茸？松茸被誉为...

什么是松茸？

松茸被誉为“菌中之王”。松茸不但味道鲜美，而且还富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2等元素，营养价值极高，更具有益肠胃、理气化痰、驱虫及提高免疫力等功能，是中老年人理想的保健食品。

在欧洲和日本，人们自古就视松茸为山珍。日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。松茸是如何生长的？

松茸的生长对环境要求苛刻，松茸只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。其孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘。另外还需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。除了必须要有充足的雨水、阳光之外，从孢子到生长成菌丝需要40年。

松茸只有野生，年产量稀少且无法人工种植复制。松茸如何采摘？

在大山深处，松茸是当地人最主要的经济收入来源。但采摘松茸不是一件容易的事情，采摘人一般需要走一公里路才能找到一朵松茸。即使对于熟悉森林的当地村民，拾捡松茸也是一项凭运气的劳动。高品质的松茸都是隐藏在土层之下的。松茸保存方法

1、冷藏保存。在买到新鲜松茸后，把松茸洗干净然后用吸水纸巾包裹好，放在冰箱的冷藏室，保存一周左右；

冷冻保存。放在冰箱冷冻室冷冻，这种方法可以保存几个月的时间。食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀烂掉。松茸清洗办法

新鲜松茸在食用前需要进行清洗清理。先用小刀顺松茸纹理刮掉杂质泥脚，去除根部泥土，再用流动清水清洗表面。要注意的是，不要将松茸浸泡在水中，这样会减弱松茸的味道。表面泥土洗净即可，可保留松茸表面的茸毛。松茸洗净后滤水晾干，装盘备用。

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