烘焙实验室之焦糖布丁蛋挞

随着大礼包的来到，烘焙实验室于今日正式运作，本次处女秀的实验报告如下：实验名称：研究焦糖布丁的制作工艺并制作...



随着大礼包的来到，烘焙实验室于今日正式运作，本次处女秀的实验报告如下：

实验名称：研究焦糖布丁的制作工艺并制作出一份能够入口的焦糖布丁

实验目的：通过实践，将理论应用于实际，在制作焦糖布丁的过程中初步熟悉烤箱的运用以及烘焙中常用食材的处理，并且能够从中积累一定的经验。

实验难度：★★☆☆☆实验器材：烤箱、鸡蛋、细砂糖、纯牛奶、水等



实验过程：

1、布丁液的准备

400g牛奶与40g细砂糖混合加热，糖完全融化后关火，将三个整蛋加一个蛋黄一同打散，之后讲蛋液与牛奶混合冷却。

2、焦糖熬制

熬呀熬，熬呀熬，熬糖技术学霸强，这个熬糖真的是毫无经验，完全就是缘分熬制，所以最终的味道如何真的还是个未知数。





3、混合烘烤

这个焦糖放到杯底的质感倒是不错，很快就凝固了，然后为了对比和便于观察，咱也留了一杯没有盖上锡纸。







烘烤的过程水浴烘烤，那个没有该锡纸的选手显然是因为自己的不公平待遇而带有情绪，一路气鼓鼓的，最终形成了蛋挞的既视感。

虽然面相有些惊人，不过味道还是相当浓郁和诱人，剩下的三杯颜值妥妥的是没有任何问题了。

4、冷藏食用

实验结果：（此栏由评委小公举填写）

实验总结：

1、焦糖的熬制是一个经验积累的过程，不能好高骛远试图走捷径，要在多练习多实践的基础上寻找窍门；

2、该用锡纸一定要用；

3、到最后发现少了一样食材叫做香草精，香草精是个什么妖精我以前真是没听说过，它起到的是调味的作用，所以不知道最终的布丁结果如何；

4、烘焙真的是一个有意思的过程，而且还有一个我所心仪的评委，无论从动力还是自身兴趣，这条吃货的高级进阶道路我是要一直走下去了；

5、我仍然放弃在炒菜领域与小公举抗衡。

实验核心：学霸君爱小公举~

    关注 晴天娃娃的学霸乐园