不谈饺子，我们来聊一段独自做法棍的性感时光~

 

今日冬至。

我们可能是唯一一个不聊饺子的公号。

黄小厨只想亲手为你做好吃的暖暖身。

在这个北风呼呼秋冬交织的季节里：

你可以手捧电暖袋，脚踩地暖垫，开足空调热风哗啦啦地吹自己。

但它们不会安慰你。

要安慰这种冷：

需要一条绒毯，一盘手作的热腾腾面包，一碗浓汤。

再来个拥抱也不错。

黄小厨曾经写过一篇温暖过很多人的食物文章，

今天，在暗恋桃花源的后台，黄小厨把它讲给你听。

——

面粉 / 酵母

盐 / 水 / 橄榄油

——

❶

黄小厨说，一个人做面包是性感的，从和面开始，一盒子松散的高筋面粉，一勺盐，两勺酵母，一大碗冷水。

接下来你要做的就是揉，时而粗暴用力，时而温柔贴心。

揉的时候我们呼吸通畅，面颊绯红，等周身慢慢发热，额头冒汗，手中的面团光滑细腻时，性感便开始从指间滑向指缝，再从那些缝隙滑到我们的脑丘，于是就醉了。

这不是夸张，这仅仅是个开始，更性感的还在后面。

❷

面团的发酵才是真正的性感，因为不可触碰，你能做的只是悉心等候。

❸

把一个经过你反复揉捏的光滑面团放到一个容器中，黄小厨通常会使用大号玻璃制的沙拉碗。

上面盖一层保鲜膜，找到家里最温暖的角落放好，剩下的事就交给酵母了。

❹

通常这个过程会有两三个小时。

期间你可以做许多事，也可以什么都不做，你要是想有一段完整的时间，你就可以有。

但你总是不敢把自己完全地交给生活。

❺

黄小厨今天想烤一盘热气腾腾的法棍，于是在等待的间隙不时去看看面团有没有到达发酵完成后的面筋状态。

等待发酵的时候他常常会打开一瓶啤酒。

一边喝还要一边跟孙小莉说啤酒准备多了都开了怕浪费干脆喝了。

孙小莉通常会不在意地甩一句想喝就喝，然后仙女似地飘过。

❻

于是，啤酒，烤香的面团，不时有仙女飘过的午后，静候着发酵的面团和放学的女儿，不仅性感，还感性。

❼

什么都不用做的时候最幸福，而我们好像已经不敢一个人面对一段完整的时光。

❽

黄小厨说等待面团发酵变化的过程很奇妙。

随着酵母的苏醒复活，整个面团似乎也活过来。

它不断膨胀变化，并且散发出清香，吹弹可破。

你把手指缓缓沉入其中，轻轻拉扯，气泡破裂的声音和其间的气味都会令人愉悦。

你会体会到成熟、浓郁、转变、包容，拉扯不清又丝丝相扣。

❾

这时距离一个性感的法棍已经不远了。

接下来再把你揉弄过的面团分成两份，用手抻一抻把面团拉长，然后左右折叠，用手指关节按一按。

按好的面团还需要再被从下往上卷三圈。

这个时候能看到接合处有一条线，之后再将面团从中间向两边揉搓成长条状。

❿ 

之后将塑形好的法棍放入烤盘，二次发酵个半小时。

用刀在上面轻轻划三下，就可以进烤箱了。

220度，45分钟，记得烤箱里放些清水，蒸汽会让你的法棍外焦里嫩的。

⓫

等法棍烤好后，切面包吧！

你会听到外壳发出清脆性感的声音。黄小厨说，再切下去，性感和感性都可以。

 

微笑脸。

等待的时候，我们希望你可以扔掉手机，关掉电脑，屏蔽一切人造的声音，静静地度过一段完整的时间。

完整的，不支离破碎的，不被打扰的，自己的好时光。

 

那些烘焙间隙的安静会诞生出微小却不暗淡的光芒，它让我们可以与生活交手，而不那么仓皇。

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土豆 / 番茄 / 黄油

盐 / 糖 / 白胡椒粉

——

番茄洗净，用刀在顶部划出十字痕迹，然后将其放入沸水中3-5分钟后取出即可剥皮。

土豆洗净去皮，番茄和土豆一起滚刀切块。

开小火放入黄油使其慢慢融化，随后放入番茄块，在黄油中均匀翻炒。

❹

炒的过程中可以用铲子挤压番茄块，直至呈番茄酱的质感。

❺

 随后放入土豆，小火均匀翻炒后加适当热水。

❻

 转大火烧汤直至沸腾，沸腾后转小火煲10-15分钟，按个人口味加入盐、糖、白胡椒粉即可出锅。

在这道汤中，一个不小心，整个房间都会充斥着黄油特有的香气。 

浓汤的沙沙口感配合法棍的韧性十足，轻咬一口，刚刚好。

原来法棍与一顿丰盛晚餐间的距离，只差一碗番茄土豆浓汤。

秋冬交织治愈系完成。

黄小厨说，一定有某个我们，留在了冬天的烘焙时光里眨眼睛。

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