乡愁百味，从一碗搅团上了舌尖

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一个人漂泊在外，偶尔遇到一处老宅或是一缕炊烟，恰巧与故乡的一景一物很相似，也会凝望良久，或是泪眼迷离。那种浓浓的乡情，又是那一个游子能遗忘抛弃的了？

关于搅团，在大西北的各地有不同的吃法，做搅团的选料也不同，秦安人的搅团一般选荞面，一般有甜汤和酸汤两种吃法，甜汤是用胡麻油外加洋芋丝，旱韭菜，红葱等炝出的汤汁；酸汤就是用浆水、胡麻油、旱韭菜炝出的汤汁。

记得小时候母亲做搅团的情景，母亲站在锅台旁边，透过雾气氤氲的水汽，一边用力的搅着搅团，一边给我说搅搅团要沿着一个方向搅，这样搅出来的搅团才好吃，不会出现夹生不熟的那种。我总是站在一旁看着母亲用力的搅搅团，锅里那热气腾腾冒着泡泡的搅团，母亲的额头也渗出了细细的汗珠。

小时候站在锅台旁看母亲搅搅团，其实是在等锅里的搅团锅底的锅巴，秦安人叫做搅团“瓜瓜”。大人似乎不爱吃“瓜瓜”，“瓜瓜”就成了小孩子的专利。小时候的我不懂得礼让，非要和弟弟争抢，偶尔因为搅团”瓜瓜“哭鼻子。现在想想那黄亮酥脆的搅团”瓜瓜“，比起超市的锅巴毫不逊色。

按照我家乡的风俗习惯，大年三十要吃搅团，至今流行着“大年三十吃搅团，年年够搅然”的俗语，现在细想起来，大多数人年三十晚的传统食品是饺子，吃“搅团”可能是因为生活困难所致吧！因为做“搅团”的材料和制作极其简单，是每家都能承受且有好的喻意的一种食品了。搅----搅然（花销），团----团结、和气。

现在城市里的餐馆或者是农家乐见过搅团的身影，对于那些吃惯大鱼大肉，山珍海味的城里人来说，一碗粗粮搅团便是一顿美味。一碗搅团摆在豪华酒店的餐桌上，却是身价百倍，人往往就是这样，吃腻了山珍海味，却要追求山野乡间的粗粮面食，一碗搅团也就越来越受城市人的欢迎了。

每当看到那一碗碗清淡的浆水搅团时，一瞬间，我似乎闻到了黄土地的芳香，看到了母亲在锅台边搅搅团时额头渗出的汗珠，促使燃起了回家的念头，也想起了母亲手下劲道爽口的浆水搅团，一时多了淳朴的回忆，多了温热的眼泪。