【吃货涨姿势】莲藕一身宝,七孔好还是九孔好?

 

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秋冬时节气候干燥容易上火,
吃藕益胃健脾是很好的选择~
很多人都喜欢藕脆脆的口感,
但你知道藕有七孔和九孔之分吗?


莲藕食疗作用



生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;

具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。


熟藕性温、味甘;

具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。


莲藕食疗功效
1、清热凉血

莲藕生用性寒,可清热凉血,用来治疗热性病症;且味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、止血散瘀

莲藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血;莲藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。


3、益血生肌

莲藕补益气血,能增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”

4、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能促进排便、减少脂类吸收;莲藕的独特清香,有一定的健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。


莲藕适合人群


1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;

2、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3、藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。


七孔藕九孔藕
莲藕有多种食用方法,可以做成姜汁藕片,也可以做成藕泥。姜汁藕片鲜脆多汁,藕泥细腻可口,事实上,它们用的并不是同一品种的莲藕。

莲藕分为七孔藕和九孔藕,区别在于孔数,辨认也非常简单,只要切开莲藕,数一数横截面上有几个孔就能判断。



七孔藕比较糯,适合煲汤、做藕泥;



九孔藕比较脆,适合做凉拌菜或者涮锅、炒菜。

从营养上来看,七孔藕和九孔藕没有太大区别,九孔藕的含水量略高于七孔藕,所以口感更脆,所以在食用时,根据自己口味、喜好来选择即可。

小贴士:如何选择藕?



看形状:可以选择一些藕节短、藕身粗的是比较好的,而最好的是从藕尖数起第二节藕。

看外表:可以挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚并且是白的,如果发黑,或者有异味的藕的话最好就不要购买了。



图文整理自网络
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