今年的火锅，不能缺少这道紫

一口小肉，一口小酒，最后配上淮山等杂粮，一顿火锅下来整个人都要飞起来了。...

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十一月

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每年熬过冬天，无非是靠对美食的期待～

►广东的气温慢慢降下来，仿佛要把一切想要活动的细胞封印起来，超级不喜欢冬天的饕妹缩在被窝里，一动都不愿意动。直到有人对饕妹说，不怕，来点好吃的，吃饱了，就不会冷了。于是，所有抵抗冷空气的元力都化为对吃的想象。

►每年熬过冬天，无非是靠对美食的期待，可以吃好一点，再吃饱一点。外面冷夜北风瑟瑟，房里灯火明亮，喝酒吃饭，这是每人都无法拒绝的场景。吃到嗨的时候，食材的香气和蒸汽融合在一起，有人早已满脸红光，放浪形骸，这样的景色温馨到微醺的状态，也只有冬天才有了。

►冬天最值得期待的无非是火锅了。清水锅加上适量的去火药材，配上肉菜，三五知己齐聚一堂，热闹非凡。羊肉牛肉片，是涮肉之魂，冒着热气就可以送到嘴里，一口小肉，一口小酒，最后配上淮山玉米马铃薯等杂粮垫胃，如此一顿下来整个人都要飞起来了。而说起火锅配料，不能不提今年很火的德庆紫色淮山。

紫淮山

►色泽鲜紫，口感清脆微粉，营养价值丰富，它就是德庆紫淮山。紫淮山属于山药的一种，紫淮山在德庆栽培已有六百多年的历史，因其营养丰富，药用价值高，自古以来就被视为物美价廉的补益佳品，既可作主粮，又可作蔬菜或药用。

►德庆地处粤西西江流域、土地肥沃，含砂量较大，非常适宜紫淮山的生长。每年西江河水泛滥，给县境沿岸带来非常丰富的有机物质，因此，德庆的悦城、九市、回龙和马圩河流域官圩、马圩一带的农村，利用自然优势，种植紫淮山，使之发展成为当地农民致富的产业之一。

►紫淮山有着极高的药用价值。李时珍《本草纲目》载：“山药味甘温平，补中益气，补虚赢，强筋骨”等功效。研究表明，紫山药中花青素的含量是白山药的60倍，花青素具有极强的抗氧化、美容养颜的功效，是食补材料中佳品，素有“南方人参”和“蔬菜之王”的美誉。紫淮山有那么好的营养，味道还不错，正是冬天火锅必备食材。

【图文资料部分转自网】

下期·周五见

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