餐饮创业的5个失败姿势，当不当老板都要看看...

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餐饮创业特别不易，不说大量资金投入，还要忙着选址，看场地，做市场调研等等诸如此类麻烦的事情，店终于开好了，那么问题就来了，生意不好怎么办？生意不好怎么办？生意不好怎么办？

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其实每个创业的人都在没日没夜的解决这个问题，遇到失败也很正常，如何规避风险，多看看失败案例！下面罗列了5大失败案例，比较经典，在生活当中长遇到的，一起分享一下吧！



案例一：跟风开“雷同”店一个月就关门

意思是别人都卖的东西，你想再卖就必须有超过别人的地方。市场定位要找准，做自己的特色，做差异化产品，迎合市场。



案例二：人脉不到位重盖凉菜间

开店之初，各个政府部门轮番检查，一点小问题就会让改个凉菜间结构，否则就关门自检，这对于钱很少的厨师来说，简直就是致命伤。多个朋友，多条路，要把人脉关系打通，扩大社交圈范围。



案例三：忽略合同四个字房租第二年涨八万

当时开店欠缺经验，在房租问题上吃过大亏。合同一定要去政府相关部门公正，与房东谈房租，一谈谈五至十年的租金，允许每年有5%-10%的递增，防止暴涨。如果房东不接受这个条件，那劝你连开都不要开。



案例四：夫妻开店一山哪能容“二虎”

不建议夫妻合开店，小店经营也有小店的规则，一定要人性化，让客人觉的这个店有人情味。老板与第一次来吃饭的客人聊聊家常，把客人的口味记下来，下次再来安排他喜欢的菜，结账抹个零头不叫损失，做人做事都大气点，生意自然就会好。



案例五：端菜手指伸进碗丈母娘服务不专业

刚开始开店，店小，根本不会琢磨人力资源的事。于是一场悲剧再次上演，为了省工钱，找七大姑八大姨过来帮忙，丈母娘做起了服务员，可想而知，没有经过专业业务培训的，肯定要得罪客人。不该省的钱一定不要省，人力资源是后勤保障，请的员工一定要专业。





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