帮浦设计/典昌制造——米其林餐厅Mercato Piccolo杭州大厦店_【PUMP帮浦室内设计】

MercatoPiccolo位于杭州大厦D座1F，先来普及下MercatoPiccolo是何等大咖。这家...

杭州第一家米其林餐厅M三星餐厅MercatoPiccolo

Mercato Piccolo

Mercato Piccolo位于杭州大厦D座1F，先来普及下Mercato Piccolo是何等大咖。这家意大利餐厅在上海是由外滩三号与大厨Jean-Georges Vongerichten在2012年共同造就的。Jean-Georges，世界上最负盛名的厨师之一，如天使般头顶笼罩着无数光环：米其林三星厨师，纽约时报四星荣誉，James beard大奖得主。他还亲自主理着8个国家的27家餐厅，并成功让这些餐厅获得了多项大奖。

Mercato 诞生记

对于帮浦来说，不管项目的体量如何，我们都在认真对待，拿出的每一个方案，都经过内部无数次的推敲和张杺老师的严格把关。杭州大厦的Mercato Piccolo餐厅也不例外。刚接触项目的时候，Jean-Georges大厨对美食精益的态度极度感染了帮浦团队，使得我们在对室内空间细节的完善上也力求更加完美。经过半年施工周期，中间无数次的深化细节。小到桌角的手感，大到空间的整体精致感，都体现出帮浦团队的用心。

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模型草图推敲

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模型草图推敲

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模型草图推敲

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平面图

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立面

图

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立面

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Mercato 施工现场

△ 施工前场地搭建围挡

△ 外场花园地面铺设

△ 吊机安装外立面

△ 一丝不苟紧张施工中

△ 吧台安装

△ 滑轮梯安装

△ 餐边柜到场

△ 安装大型炭火壁炉

△ 店招安装

Mercato 设计理念

空间还原建筑的纯粹美感，餐厅保留原有老结构及老的施工工艺。接待台上方支离破碎的天花，外露的钢梁和钢结构柱，加上LOGO背面残缺不全的墙面展现在大家面前的做法。新增的钢结构与现有充满质感的砖墙、混凝土、石膏板和建筑造型形成鲜明对比。公共用餐区的活跃氛围让人联想到街边的市场，其中心区域的吧台，四周包覆钢丝网，夹丝玻璃和回收木料。吧台上方的空心钢管结构，灵感来自旧时肉店的吊杆。这些钢管和裸露的金属吊杆错落交织在一起刚好悬挂置物架和灯具。用餐区卡座区域的餐桌仿如拆卸开来的沙发，由现场回收的木材固定在金属框架里制作而成。墙体则是由不同材料组合而成：回收的老木头，天然生锈铁，古董镜，钢丝网还有黑板，带有重工业时期的墙面绘画。包房顶部的一圈波纹玻璃营造出空间的通透感，而包房之间的移门则赋予空间极大的灵活性。