Apple Tart

非常非常好吃的苹果塔，非常非常简单的苹果塔。...



网上学回来的Apple Tart，非常适合闺蜜出来相聚时候品尝。因为不会像奶油蛋糕那么脆弱~~~

每次看到奶油就会想起 «Broke Girls» 里面Maxs曾经说过“Cream is a bitch！”。虽然是粗口，但却是事实。因为当你在家做过奶油蛋糕，你就知道奶油有多么玻璃心！！！！所以告诫大家在外吃蛋糕一定要小心反式脂肪！！

原料：

无盐黄油

100g（无需软化）

苹果

1个半

盐

1/4tsp

cream cheese

150g（室温软化）

中筋面粉

105g

香草精

1/4tsp

柠檬汁

1tbsp

糖粉

20g

肉桂粉

1/3tsp

白糖A

20g

鸡蛋

1个

杏仁片

40g

白糖B

20g

做法：

1.烤箱预热230℃。准备6寸圆模，底部垫好烘焙纸，周围涂一层油。

2.将面粉、盐、糖粉放入碗内搅拌均匀。然后加入切成小块的冷黄油，用手揉成粗粒状即可。将混合物倒入圆模里。

3.用手指轻压，使混合物铺满模具的底部，并往上延伸大概2.5cm的高度一圈。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，冷藏！！！！！

4.将室温软化的cream cheese放进碗里打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，打到细腻状态，没有块状的奶酪即可。

5.拿出做法3的混合物，将cream cheese倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏。

6.将苹果削皮切片，加入柠檬汁搅匀；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，搅匀。

7.将苹果片均匀地铺在奶酪糊上。

8.再将杏仁片洒在苹果片上。

9.放进烤箱，230℃先烤10分钟，然后下调至200℃烤20~30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却好即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒上糖粉即可。

自家心得：

1做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的，面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团即可，否则烤的时候会流油。

2.你肯定会问我为什么我的cream cheese会有一粒粒黑色的。好吧，小Milk承认我买错了。建议大家买原味的！！！

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