素素探店｜你知道火锅的鼻祖是哪里么？来，让我们来捋一捋……_【素素探店】

不如我请你吃火锅啊？！...

恐怕这个世界上鲜少会有人说自己不爱吃火锅。

如果有，也是极少数，极少数。

火锅真的是很妙的一项美食。不用油烹火煎，简单、方便，没有食材限制，任何你想吃的东西，放进去涮都那么浑然天成的理所当然。一点儿也不会显得格格不入。

哪怕你只是涮一锅清汤底呢，也是足够的鲜美无法自拔。

若是碰上爱吃辣的主儿，呵，那更是牛脊、猪颈、鹅肠、鸭血，十八般花样层出不穷，保准让你吃到抱肚而归。

说起火锅，四川火锅名扬天下。且不说我大中华960万平方公里的街头巷尾无不叹服，就算是金发碧眼的外国人，说起中国最爱吃的“菜”，恐怕90%以上的人，也会毫不犹豫的吐出“火锅”二字。

没办法，火锅的魅力就是这么大！

乾隆皇帝曾经办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。

嘉庆皇帝登基时，干脆摆了“千叟宴”，所用火锅达到1550个，直接超过他老子2倍（嗨，小伙儿，攀比心不要这么重好么~）。

英国首相卡梅伦爱吃火锅这事儿也是举世皆知，据说他最爱麻辣锅和香菜丸子，一边吃一边不停的喊：“very good！”

奥巴马夫人米歇尔则是更加偏爱牛肉涮火锅的“feel”。

好。那么问题来了——你知道火锅的鼻祖是哪里么？

成都？重庆？

第一个彩蛋来了！在留言区第一个正确答出火锅发源地的小伙伴，白素素将免费请你吃正宗川味火锅哦！

so easy对不对！哈哈！

当然是重庆啊！我之前的文章里面也有提过的嘛！

火锅的雏形最早兴起于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门的码头等地。大量屠宰过的牛内脏（俗称下水）无人问津，江边的渔夫和纤夫为了抵御江上的寒冷，便到宰房街要了来，自配了一些麻辣的卤汁中烫食，这种方法被俗称为“水八块”，也就是最原始的毛肚火锅。

及至后来，街头商贩纷纷效仿，渐成风气。直至后来，重庆火锅直接升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、还是文人骚客、商贾农工，其消费群体涵盖海内外，成为其他餐饮望尘莫及的佼佼者。也就此奠定了重庆（朝天门一地）——“中国火锅之都”，不可撼动的江湖地位。

而作为中国火锅十大品牌、重庆老字号、重庆市著名商标、中国餐饮百强企业、中国名火锅、中华餐饮名店等诸多奖牌加身，目前在全国及海外拥有500多家连锁门店，创始于1935年的的重庆王牌火锅品牌——“朝天门火锅”，我只想说——它！来！青！岛！了！

调味独特

重庆火锅口味较厚，以麻辣见长；正宗的朝天门火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，再把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加入炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。

此外，朝天门的火锅味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油和味精、蒜泥等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。

口味多样

在重庆火锅店只能吃辣锅？胃受不了？

你OUT啦！

经过这么多年的衍生、流行，朝天门一地的火锅汤早已经由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、酸辣汤等等各种多元化的口味；调味也出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟等，美不胜收。

在金狮广场L4层的朝天门火锅店内，你完全可以根据自己的喜好，随意挑选自己喜欢的类型，比如说九宫格火锅、菌汤鸳鸯锅、番茄鸳鸯锅……

新鲜原汁

担心朝天门火锅离开重庆，口感差异？

你想太多了。

除了火锅底料（牛油辅以二十多种香料炒制）、辅料（云南小米椒、木纹花椒、香油等）全部重庆总部直供之外，就连鲜鹅肠、千层肚、黄喉、四川腊肉、鲜鸭血等食材，也全部都是由重庆空运而来，以保证原汁原味。

而羔羊肉、新西兰肥牛，全部采购鲜肉店内切片加工，以证肉质的肥美。

酣畅淋漓

吃火锅真的是太释放天性了。从静默温柔，到眼瞅着锅内汤汁升腾翻滚，迫不及待的将涮物下锅，每个人虎视眈眈盯着锅中的菜品，稍一落熟，立即挥箸举杯，痛吃痛饮。实在是快活至极！

这若是在盛夏的重庆山城，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵，也是常有的！

家禽、水产、海鲜、野味、各类蔬菜、干鲜菌果；荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起，实在是恣意味觉江湖！