平潭特色美食都有哪些？看完直接来场平潭旅行

平潭，地处东南沿海，和台湾海峡隔海相望，是离台湾最近的大陆岛屿，除了秀丽的风景，这里的美食也颇有名气。其中，...



平潭，地处东南沿海，和台湾海峡隔海相望，是离台湾最近的大陆岛屿，除了秀丽的风景，这里的美食也颇有名气。其中，首屈一指的当是咸埘，又叫“时来运转”，可以说是平潭的“王牌美食”，去平潭一定不能错过。

咸埘，原名“咸 米时” （米时合在一起为一个字），因为字典里没有“米时”这个字，所以写成“咸埘”。对于平潭人来说，咸埘是一种乡味浓郁、老少兼爱的食物，平潭人在一年中最少有5个节日是必吃咸埘的。

这是一道地瓜与海鲜相结合的美食。外皮是由地瓜、地瓜粉制成的，薄而柔韧，内馅则是没有限制的，一般会有包菜、紫菜、鲜虾、海蛎、鱿鱼、蟹肉、猪肉等，几乎都是海鲜，因此格外鲜美，令人回味无穷。关于这道别致的美食，还有一个古老的典故：

相传古时平潭有一位渔民，含冤入狱被判死罪。渔民的儿子是个孝子，因为心疼父亲在狱中受苦，因此每次探监必定为父亲带去可口的饭菜，但却屡次被贪婪的狱卒所吃。

后来，他试着把糖枣柿饼等捣成泥做成馅，外面包着番薯粉做的皮，再粘些饭渣，这样外表难看里面可口的食物终于瞒过了狱卒，送到父亲手中。

就这样一直熬到了正月二十九这天，新任巡按查明案情，父亲沉冤昭雪。而儿子的孝道也为后人称颂，于是当地人把这天定为“孝父节”。而这种外面难看里面可口的食物也被人流传下来，人们称它“咸埘”，或“时来运转”。平潭人如果远离家乡、出海工作，家里都会准备热乎乎的“时来运转“，代表着对亲人的祝福，出门遇好运。所以，如果你有空到平潭去玩，请一定多吃点“时来运转”！

除了鼎鼎有名的“时来运转”，平潭还有哪些不能错过的美食？吃货们，赶紧跟小编一起来看看……

天长地久，平潭人称它“油羹”，用地瓜和地瓜粉做皮，内包豆沙或砂糖八果馅，状如水饺，入锅油炸，呈金黄色，即成甜香可口的美食。

“八珍炒糕”又称“焖蛋”，是平潭民间传统佳肴。采用精白薯粉搅成糊状，加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、稣花生片、鱼丁等佐料搅炒而成。颜色似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。

平潭东庠岛生产的锯缘青蟹，俗称“金蟳”，金鲟糯米饭是平潭宴席名菜，用活金鲟泡在老酒里，“醉”后切块，加香菇、冬菜调味佐料，装入瓷盆，上覆湿透的糯米，加盖入锅蒸熟即成，色艳味醇。

平潭鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。其色如瓷，富有弾性，脆而不腻，入口鲜香，闻之既已饱肚，稍加咀嚼，鲜美汤汁溢满口腔，鲜美触动每一根神经，即想一口气吃个肚饱为止。

面饼的馅少不了海鲜，如海蛎、蛏、虾仁、蟹肉等，当然，猪肉、包菜、绿豆芽、笋干也是不可缺的，为了色彩好看，还可加入适量的胡萝卜丝。吃面饼时，包多少馅由自己定，配以清淡的淡菜或花蛤汤，妙不可言。

取五公斤以上鲜海鳗，顺骨纹斜切成长方形薄片，用老酒、红糟等调料侵润半小时，另将精而粉拌蛋，加少许红糟汁搅匀，便可下锅油炸。红里透亮，糟香四溢，外脆内嫩入口即化，并无腥味，咸中带酸甜，蘸上辣酱下酒尤佳。

海蛎饼，是传统的平潭风味小吃。用地瓜粉、豆腐为原料，拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夹心生海蛎油炸。酥脆香甜，沾蒜泥酱醋，更爽口宜人，圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。平潭传统名菜佳肴和风味小吃达数百种，多以海岛出产的海鲜和农副土特产品为主要原料。以上列举只是较有代表性的几样，还有很多美味值得细细品尝，周末一起去平潭吃美食吧！

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