【说·美食】重庆美食推荐之南岸篇——不吃个遍，不罢休

南岸的美食——不吃个遍，不罢休！...

黄垭泉水鸡真正的发展，源于90年代初，泉水鸡一条街在南山的半山腰上。1993年，李姓人家，采用南山清澈泉水喝农家土鸡烹出了美味可口的菜肴，在龙黄公路待南山的岔路口开办了第一家泉水鸡店铺，美味的菜肴，吸引了天南地北的食客，生意十分红火，邻居们也争相效仿，到96年，发展到了35家的规模，泉水鸡一条街的雏形也展现了出来。经过政府的吸引，现在行道树，花草掩映下的美食一条街形成了既有山乡风味又有现代建筑风格，让食客自然与人工美的交融中享受美食，享受生活的乐趣。每年一度的泉水鸡美食文化节，让美食品味上升到了一个新高度，泉水鸡的美名也深深镌刻进了每个食客的心里，美名远扬。其中最为出名的是“老幺泉水鸡”算的是这条街上规模最大的一家了。即使是在高温烧烤的饿夏季，这里也有丝丝凉意，-

说了这么多，还是给大家讲讲泉水鸡的制作方法：

1. 活公鸡宰杀洗净，，鸡杂洗净待用，鸡血凝结煮熟后待用；
2. 鸡斩切成小块，用姜，花椒，精盐，料酒码味；
3. 砂锅置于火上，下色拉油烧止七成熟，下鸡，花椒，炒干水汽，下豆瓣（铡细），泡椒切颗粒，炮姜（切颗粒），料酒，香菇，胡椒，白糖，精盐及泉水鸡至鸡熟透，起锅前加入味精，放入盘中；
4. 鸡杂，鸡血分别炒和煮汤。

这家店多次上榜重庆很拽的餐馆，小编为它喊冤呀，服务态度很好，你才刚进门，让服务员就热情的迎上来了。江湖菜馆，干烧鳝段、爆炒八爪鱼和粉蒸肠头是我每次必点的菜品。还有它家的素三样也是小编的最爱，凉拌的豇豆、藕片和苦瓜，很适合这个天气吃~

人均：67元

地址：南岸区宏声路37号(南滨印象停车库旁，近南坪九支队出口)在工商大学对面的一个破巷子里，开了很多年，可以说是流水的大学生，铁打的串串香。小编大学的时候有事没事就喜欢约上室友来这里撸串！记得一定要大把地抓香菜牛肉，真的很好吃，怎么都吃不腻。细嫩的牛肉夹着香菜，烫入香浓的锅底，再蘸油碟，完美~

人均：43元

地址：南岸区回龙路77号开了很多年的一个炒菜馆，以牛肉为主，变着方儿地吃牛肉。生意很好，是资深吃货的聚集地，饭点必等位。泡椒牛肉，超级下饭！麻辣牛肉干，麻辣中带着一点甜味，可以当成小吃，反正小编是很想把它打包回家给爸爸下酒。白豆牛肉汤，牛肉味很浓，白豆耙得一抿就化了。

人均：45元

地址：南岸区南山路99号(近崇文路)说到南岸的美食，那一定少不了泉水鸡的份。老幺泉水鸡算得上是南山泉水鸡一条街上规模最大的一家店，开在半山腰，有点庄园式的感觉，好几层楼。即使是全城高温烘烤下的现在，也还算凉爽。一鸡三吃，一盘鸡杂加一盘鸭血。泉水鸡上来一大盆，满眼的花椒，吃起来麻麻的，辣度适中，不烧胃~

人均：107元

地址：南岸区泉水鸡一条街崇文路247号



神伙在重庆烧烤界名气大得很，不少烧烤控都去朝圣过。小编超爱吃它家的糯米藕、鸡爪、牙签牛肉。糯米藕小编在其它地方都没怎么看到过，藕里面夹了糯米，口感不错。鸡爪爪烤出来很香，入口后那个肉吃起来糯滋滋的，十分入味！

人均：65元

地址： 南坪东路烟雨大厦南侧10米(近烟雨大厦、福利社)



袁师傅烤肉开在弹子石烧烤一条街上，不是小编乱吹，沿街嫩个多烧烤店，生意最好的还是它家！简直是肉食者的天堂，特色的烤耗儿鱼和排骨一定要吃。为数不多的素菜也很有特色：烤大蒜，大蒜烤出来别有一番风味，像洋芋泥的口感，特别细滑~

人均：60元

地址： 南岸区弹子石大佛段正街

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