吃火锅这个习惯要改改了

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节假日或者下班，邀三五好友一起吃火锅，这是人生一大乐事。可你知道火锅食用不当对健康不利吗?就此我们邀请了北京恒安中医院主任医师李刘坤为我们做详细介绍。

李主任说，娇嫩的口腔黏膜怕“摧残”。

口腔黏膜是一层比皮肤薄得多的上皮组织，非常娇嫩，天生就不耐烫，惧怕辣。同时，口腔黏膜又有很强的再生能力，一旦遭受“残酷折磨”，便会通过上皮增生，努力修复被“摧残”的地方。研究发现，人最适宜的进食温度在10℃~40℃，而口腔一般耐受的温度最高为50℃~60℃。当感到很烫时，温度一般为70℃左右。但经常吃烫食的人，在食温很高的情况下也感觉不到太烫。

癌症的发生与“烫”“辣”有关

吃火锅时，不等凉直接吃，我们娇嫩的口腔、食管黏膜就会有轻度灼伤，灼伤的黏膜表层会脱落、更新，细胞会迅速增生、更新、补充。在这种情况下，一旦细胞的增生速度异常加快，或在不良刺激(如辛辣刺激)下变异，就可能发生癌变。

另外，黏膜在热刺激下不断增生的同时还会增厚，增厚的黏膜对热刺激、辛辣刺激反应会越来越不敏感，这样会使人越来越不怕烫、辣，从而吃得更烫、更辣，口腔黏膜就会越增越厚，形成恶性循环。

对于预防口腔癌，李主任说：

1.戒烟限酒，降低饮用酒精的浓度。

2.注意对紫外线幅射的防护，不要长时间接受日照。不吃过烫和刺激性强的食物。

3.保持良好的口腔卫生，及时拔除残根或残冠，磨改锐利的牙尖或假牙的锐利边缘，避免不良刺激。

4.关注癌前病变，要做到早发现、早诊断、及时处理，以预防癌变的发生。通过自我检查，发现有下列异常情况者应立即就医：口腔内溃疡两周以上未愈合;口腔黏膜有白色、红色和发暗的斑;口腔反复出血，出血原因不明;口腔颌面部、咽部和颈部有不明原因的麻木与疼痛等。这些都是有癌变可能的异常情况。

另外，日常适当补充维生素A、C、D，多吃新鲜的蔬菜及水果，少吃熏烤腌制类食物，可降低口腔癌发生风险。