【乐报】枣花酥，甜又香~

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11月9日下午，咱的美食课——枣花酥准时开课，报名的叔叔阿姨还真不少，不过叔叔阿姨们都是抱着来吃美食的心态参加的，这下可忙坏了咱们的社工姑娘。

首先动手开始和面，枣花酥的面皮部分，由于需要做成层层分明的酥皮，所以面皮也主要做油皮和油酥两个部分。

油皮部分混合了面粉多、油少，还需要加入糖和水。

油酥部分则是面粉少、油多，而且完全不加一点点水。



为了加快速度，一位叔叔加入进来，帮助咱的姑娘一起揉面！



揉好的面团需要包上保鲜膜保湿，放在边上醒过才能继续制作，至少半小时，条件允许的话，可以醒1-2小时。



制作酥皮需要用油皮包裹住油酥，反复卷起或折叠后擀平，至少六次才能有明显的分层。

这一步中需要注意的是，如果面团醒的时间过短，则在擀平的过程中，酥皮很硬擀不动，还容易破损。

而且无论选择卷起还是折叠，都要一步到底，不能一会儿卷一会儿折。





下一步就是把做好的酥皮像包汤圆一样包上馅料，擀成饼状，再改刀、整形做出一朵花的形状，再在中间刷上一点蛋液~

如果觉得面团粘手，可以稍微抓一点点干面粉在手里。

为了方便初学者练习，我们选择了容易成型的豆沙，大家也可以选择自己喜欢的枣泥馅甚至是绿豆馅、抹茶馅~

为了更好看，我们可以选择只用蛋黄部分作为蛋液。

至于没包好露馅了的也没有关系，放在边上，就假装这是一块馅饼~



看，这形状还挺好看的吧~



烤出来也是美美的~香香的~



终于等到你~~~



还好我没放弃~~~



真好吃~~~

不过为了准时完成，可是忙坏了咱的社工姑娘们，还是希望下次报班参加美食课堂的叔叔阿姨们可以一起动手加入进来呀~

不熟练也没关系，毕竟美食课堂就是希望大家一起来感受各种小点心的魅力，体验制作小点心的乐趣呀~

最后有一个小贴士：

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