经常吃鸡蛋胆固醇会升高吗？

鸡蛋是我们饭桌上最常见的食物，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。但“吃鸡蛋会不会导致胆固醇升高”的老话题一...

北京中医药大学东方医院营养科主治医师魏帼表示，鸡蛋中的胆固醇和我们身体中的胆固醇是一种东西，但是又有所不同。

食物中的胆固醇进入人体之后需要经过一系列的消化吸收过程，才能转变为人体的胆固醇。这个过程受到很多因素的影响。单纯某一种食物中的胆固醇含量对于我们身体总的胆固醇含量影响不大，人体内的胆固醇大部分是从肝脏中自行制造出来的，吃鸡蛋对血液中的胆固醇没有太大的影响。



但是仍有很多人将鸡蛋请出餐桌，不吃鸡蛋；还有一些人吃鸡蛋，只吃蛋清不吃蛋黄。其实，鸡蛋是我们生活中重要的营养来源之一，含有丰富的蛋白质等营养成分。那么，鸡蛋都有哪些营养物质呢？不吃蛋黄到底行不行呢？







鸡蛋之所以被认为是有营养的食物，是因为富含蛋白质，它提供的蛋白质很容易被人体吸收利用。很多人害怕蛋黄中的胆固醇只吃蛋清不吃蛋黄，恰恰丢弃了鸡蛋中最有营养的部分。而且蛋黄中卵磷脂含量很高。卵磷脂不仅能降低胆固醇，还能够促进脂溶性维生素吸收。大部分的维生素都集中在蛋黄中，所以，吃鸡蛋一定要吃蛋黄。

很多中老年人都存在着胆固醇偏高的问题，胆固醇偏高会造成哪些危害呢？

北京世纪坛医院心内科副主任医师 王佐岩

人体血液中胆固醇的浓度偏高时就会导致血粘度增加使血流速度变慢，时间长了就会导致心脑血管供血不足，出现脑血栓、冠心病、脑中风等一系列的心脑血管疾病，甚至更严重的还可导致死亡，胆固醇偏高的危害还是相当大的。



生活中，胆固醇偏高的人群，应该如何控制呢？



北京世纪坛医院心内科副主任医师 王佐岩

第一：不要吃动物的内脏，比如说动物的肝脏、肾脏等，这些都是富含胆固醇的食物。

第二：吃油的时候，也尽量不要选择动物油，尽量选择植物油，比如说花生油、橄榄油、葵花籽油等；

第三：控制脂肪和糖类的摄入，避免肥胖；

第四：戒烟戒酒，如无法做到，也要尽量做到少抽烟、少喝酒；

第五：加强身体锻炼，保持好心情。

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