后·厨丨茶叶遇上鸡肉 舌尖味蕾的鲜香至极

茶叶除了用来冲泡外，也可以用来制作美食。秋季来临，当鸡肉与茶叶遇上安利皇后®锅具...




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茶叶熏鸡

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http://buluo.qq.com/p/detail.html?bid=69517&pid=kEaTQe4-1474880210&from=wechat所用锅具：安利皇后®锅具  6升汤锅、蒸滤锅、正反两用锅盖整鸡1只约700g姜片10g茶叶15g香葱段15g花椒3g盐1/2茶匙3g红糖2汤匙30g老油20ml黄酒20ml芝麻油1汤匙15ml①取5g香葱段与花椒、盐一起磨，制成葱椒盐备用；整鸡处理干净沥干水分，放入焙碟中，将葱、椒、盐盐均匀地撒在鸡身上，井向鸡身内填入葱段、姜片，抹上上老抽、黄酒，以牙签封口，腌制20分钟，然后把鸡直接放到蒸滤锅中。







②6升汤锅中放入适量清水，加上蒸滤锅，盖上正反西用锅盖开中火加热，待出现蒸汽后旋转锅盖转小火，把鸡蒸至八成熟时取出，将茶叶、红糖放入6升汤锅中，再架上蒸滤锅，继续加热约20分钟把鸡熏入味，取出往鸡身上刷上芝麻油，然后斩成小块装盘即可。



营养价值：鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

加热时由于安利皇后®锅具锅盖和锅身独特的设计，蒸汽膜的形成使锅具内部的蒸汽无法溢出，有效锁住水分，保留食物营养价值。



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