牛奶出问题不是一次了，但仍然屡禁不止！国家质检部门公布近期对全国两百中液体乳产品进行抽检的结果，蒙牛250m...

事件起源：

国家质量监督检验检疫总局24日公布近期对全国液体乳产品进行抽检的结果公告，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有很强的致癌性。蒙牛该批次超标的产品为该集团眉山公司2011年10月18日生产的250ML/盒包装的纯牛奶产品。

另一款福建长富乳品有限公司生产的长富纯牛奶（精品奶）也被检出黄曲霉素M1不合格，实测值为0.9μg/kg，较标准超标80%。



蒙牛回应：

25日凌晨1点，蒙牛在其官网发布《关于蒙牛眉山工厂产品抽检的情况说明》承认这一检测结果并“向全国消费者郑重致歉”。

蒙牛致歉信

“在此次全国性抽检的过程中，质检部门共抽检了蒙牛集团全国各生产基地生产的25个批次的产品，其中眉山工厂的这一批次产品检测结果超标。公司立即对该批次全部产品进行了封存和销毁。”蒙牛乳业在说明中如上表示。

昨晚，蒙牛再发声明称，眉山工厂的问题产品在接受抽检时尚未出库，公司立即将全部产品进行了封存和销毁，确保没有问题产品流向市场。目前，蒙牛在市场上销售的所有产品均为合格产品。"该批次产品出现问题的原因可能是个别牧场的饲料发生霉变，奶牛食用后导致原奶中产生黄曲霉素M1"，蒙牛有关人士介绍。

涉事工厂：

蒙牛乳业（眉山）有限公司为蒙牛乳业首次在西南地区建立的生产基地于2009年10月落成投产，设计能力为日处理鲜奶800吨，设计年产鲜奶18万吨。

进展：高管透露“如已销售会立即召回”

事实上，在质检总局的检测报告中显示，该批次产品生产日期为2011年10月18日，蒙牛问题产品的检测方亦为远在福建的国家加工食品质量监督福州检验中心检出。

对此，据蒙牛公司一位不愿具名的高管透露，该批次产品为福州质检机构到蒙牛到四川眉山工厂里检测出来的，所以产品或还没有销售出去。“目前检测机构都是交叉检测，比如说内蒙古的检测机构也会到四川来检测。”但他同时表示，如果已经销售出去，蒙牛将一定会启动召回程序。

标准与超标

据了解，我国规定乳品M1最大允许量0.5μg/kg，婴儿食品0.025μg/kg，与美国和日本一致。欧盟已经将牛奶和奶制品中黄曲霉毒素M1的限量定为0.05μg/L或者50ppt。我国允许检查的的限量比欧盟多十倍。根据质检总局该份检测报告中显示，蒙牛乳业此批次超标产品由国家加工食品质量监督福州检验中心检出。被检测出黄曲霉毒素M1实测值为1.2μg/kg，蒙牛该批次产品超标140%。



剧毒物：黄曲霉素

黄曲霉毒素是一类真菌的有毒的代谢产物，其毒性相当于氰化钾的10倍。它是公认致癌性最强的物质之一，1993年被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，剧毒，有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍。

黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢产物。经摄入含有黄曲霉毒素B1饲料的奶牛产出的牛奶中，其中便含有黄曲霉毒素M1。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈君石院士说：饲料中的黄曲霉素B1确实是强致癌物，但是转移到牛奶中的黄曲霉素M1时，毒性已经大大降低，致癌强度远远不如B1，可能是上百倍甚至更大的差距，公众不必过于惊慌。不过，只要牛奶中检出黄曲霉素，这就是不合格的产品。

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