【饮食知识】美颜时代——那些美哭了的中式点心

 

【编者言】最近,薇薇总能看到朋友圈里讨论各式法式美点与日式和果子,说中式点心只重内涵不重美颜。冲冠一怒为美点...



【编者言】最近,薇薇总能看到朋友圈里讨论各式法式美点与日式和果子,说中式点心只重内涵不重美颜。冲冠一怒为美点,今天,薇薇就带大家一起去品尝那些美哭了的中式点心。

荷花酥。杭州著名的汉族小吃。酥层清晰,食之酥松香甜,别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,观之形美动人。而且具有食疗作用,适宜体质虚弱,心慌,脾气虚,慢性腹泻之人食用。



桂花糕。距今已经有三百多点的历史了,称它为老派传统点心也不足为奇。桂花糕以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成,清甜爽口、桂香浓郁。秋天是食桂的好时节,满地铺桂,一壶浊酒,一盘点心,月下访香,意境绝不会比唱着法颂的咖啡店差。



杏仁豆腐。是汉族传统名点之一,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。口感Q嫩软滑,浇上糖桂花,就是地道的北京吃法。杏仁还有有生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效。



蜜汁玫瑰芋糕。云南特色甜品,甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品,在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣,制作成玫瑰糖。它用新鲜玫瑰通过云南传统手法腌制,年头越陈越香,是这道甜品的灵魂所在。



桂花定胜糕。杭州最传统的点心,具有术后调理的功效,糕点吃起来比较松软。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。桂花定胜糕在制作时要选择上好的江南糯米,有梅花、虫鱼等形状,绯红色,轻咬下去,糯软中夹杂着细而均匀的颗粒,米香里渗出豆香和桂花香,甜而不腻,满满的秋天气息。



芫荽饼。“荽”是香口的意思,在民间称谓中,芫荽即是香菜。芫荽饼是广东中山一带传统的点心。由于南北方对此种植物的不同叫法,所以有些人不太了解。很少人能想到香菜还能做糕点,香菜晒干磨成粉,与糯米粉一起用木质模具压成芫荽饼,这极具味觉创意的糕点其实并不是创新。根据养生的说法,芫荽饼能利五脏、补筋脉、调食下气等功效。



紫薯山药糕。被称为中式的提拉米苏,紫薯与山药的结合,给人耳目一新的感觉。山药和紫薯清肠道,老方法熬粥喝觉得腻了,不如就试试紫薯山药糕,外表精致美观,对身体也是大有帮助的。



海棠酥。外酥内甜,松软滋润,是在安徽传统糕点基础上的创新。海棠春睡邀您品尝。



既有颜值又有内涵,这才是我们的中式点心,简直是点心中的白富美,什么法式点心,日式和果子根本就比不了。真是让人看了想吃,吃了回味无穷。


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