【玫瑰芬芳奢华浪漫】红丝绒蛋糕系列预拌粉简介

淡雅芬芳的玫瑰花香，酝酿出独特的风味，蛋糕组织口感十分柔软湿润。...

“如果说马卡龙是甜品界的可爱公主，那么红丝绒蛋糕就是当之无愧的气质女王。”今天，小编来跟大家说说有关红丝绒蛋糕的故事。

红丝绒的起源

Red Velvet Cake，译为红丝绒蛋糕。高贵的气质，无遗是甜点中的女王。这个美丽的名字源于其如丝绒般的颜色，口感绵软，令人难忘。同时红丝绒蛋糕也成为了情人眼中甜蜜爱情的象征，情人节、婚礼都能见到她的红色身影。早在1972年，英国的玛丽皇后对于甜点的热爱众人皆知，奢靡的皇室生活造就了她挑剔的眼光，即便如此，红丝绒蛋糕仍然是玛丽皇后眼中无可替代的甜点。

红丝绒的应用

红丝绒蛋糕卷

红丝绒裸蛋糕

红丝绒面包

红丝绒曲奇

如此漂亮的红丝绒蛋糕，你是否也想亲手制作一个呢？下面我们来看两款用于制作美味的红丝绒蛋糕的预拌粉：焙之玺红丝绒蛋糕预拌粉和焙之玺红丝绒海绵蛋糕预拌粉。

焙之玺红丝绒蛋糕预拌粉

BakeMark Red Velvet Cake Mix

选用天然的进口色素，和顶级西非可可粉

产品基本信息

产品编号：F20000038-3S

产地：中国

包装规格：（5KG*2）/箱

保质期：12个月

口感：蛋糕柔软湿润，色泽艳丽。

香味：可可风味，配合淡雅玫瑰清香。

优势：色素安全，符合GB2760的规定客户可放心使用。

贮存条件：常温、干燥、阴凉。

应用配方

制作方法

①将全蛋液、焙之玺红丝绒蛋糕预拌粉按顺序加入，慢速搅拌1分钟，加入水、色拉油，中慢速搅拌2分钟，再中速搅拌1分钟；

②烘焙温度：上火190℃，下火180℃，时间25-30分钟。

焙之玺红丝绒海绵蛋糕预拌粉

BakeMark Red Velvet Sponge Cake Mix

选用高起泡性能的蛋白粉和德国进口复配乳化剂

产品基本信息

产品编号：F20000041-3S

产地：中国

包装规格：（5KG*2）/箱

保质期：12个月

口感：蛋糕柔软，富有弹性，色泽艳丽。

香味：可可风味，配合玫瑰香味。

优势：无需额外添加SP蛋糕油，色素安全，符合GB2760的规定客户可放心使用。

贮存条件：常温、干燥、阴凉。

应用配方

制作方法

①将水、全蛋液、焙之玺红丝绒海绵蛋糕预拌粉按顺序加入，慢速搅拌30秒，高速搅拌3-4分钟，搅拌时间仅供参考，具体时间根据比重而定，比重控制在0.37±0.01；

②缓慢加入色拉油，慢速搅拌60-90秒至均匀；

③烘烤温度：上火190℃，下火170℃，时间35 - 38分钟（470±5克蛋糕面糊）。

红丝绒蛋糕

红丝绒是简单与复杂的结合，也是将各种滋味完美融合的典范。这款仅有红白两色看似极简的甜点，却含有酸、甜、咸几种非常丰富的滋味，而这几种滋味，绝不是粗糙的堆砌，是需要经过甜品师的高超技艺将之完美融合，才能造就出她独特的令人回味无穷的味道。红丝绒红色秘密之一是“酸”，由于最初使用的纯天然红色素是来自于甜菜的根，酸性溶液很好地释放了花青素的能量，同时起到保持湿润蓬松口感的作用。蛋糕底比麦芬蛋糕更加细致，又不像戚风那么绵密，每一口都扎实而有质感，散发鸡蛋与可可的浓香。红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低，疏松的口感如同天鹅绒一般丝滑细腻，在味觉上带给食客唯美的体验。如此优雅神秘的红丝绒蛋糕出现在餐桌上，这注定将是一场奢华浪漫的盛宴！