用电压力锅做小尼家的抓饭
新疆抓饭凝聚了维吾尔族人民的智慧，据有关专家评定，是主食中营养最为丰富的一种美食，深受各族人民的喜爱，也是新疆群众日常的经典美食。南疆各族群众在制作过程中，还放入杏干葡萄干等新疆干果，更是别具风味。...
中央电视台主持人尼格买提和王小丫主持了一档美食节目，推出来小尼家的祖传抓饭制作手艺，疆哥用家用的电压力锅借用他的配方制作出了香喷喷地道新疆抓饭，现在提供给吃货们共享。
做法：
1、将羊肉切成大块，胡萝卜和洋葱切丝备用；
2、在锅中倒2大勺油，然后放进去1/4的洋葱炸出香味后捞出，再将大块的羊肉放进锅中炸至表面稍有金黄色即捞出；
3、洋葱丝先下锅炒香，再把胡萝卜丝倒进来一起翻炒，少许盐调味。炒胡萝要煸炒较长时间，将胡萝卜炒软，用油把汁炒出来为止；
4、把煎炸过的整块羊肉再放入锅中，添2大勺清水炖煮开锅后将羊肉盛出来；
5、将淘洗好的大米倒入电压力锅中，米要铺在胡萝卜的上面，然后用筷子扎密集的孔，让蒸汽可以透上来；
6、再加上2勺热水，把羊肉块放在米饭上，盖上压力锅盖密封好，开启“米饭”健即可，待压力锅减压阀下去后开盖将上面的米翻到下面。
7、再盖上压力锅盖密封，用自选时间选择10分钟即可，待减压阀下去后即可出锅了，还有一层焦黄薄薄的锅巴，香喷喷的新疆地道抓饭就成了，再配上一碗喀纳斯奶茶和一盘皮辣红，美美的一顿午餐就好了。
新疆抓饭凝聚了维吾尔族人民的智慧，据有关专家评定，是主食中营养最为丰富的一种美食，深受各族人民的喜爱，也是新疆群众日常的经典美食。南疆各族群众在制作过程中，还放入杏干葡萄干等新疆干果，更是别具风味。
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