今天不上班 来做饭吧4th · 黑椒汉堡扒

朋友圈是用来炫耀给别人看的，但是好好吃饭可是用来慰劳自己的...



很多人奇怪，以前我自己晒朋友圈的时候，全是各种神之料理（打脸），为什么正式发布之后反而全是简单的了？

呐，因为“今天不上班”系列的主旨就是引起大家动手做饭的兴趣啊，如果全是看起来炫酷但是不容易做好的料理，那不就失去意义了？

而且，朋友圈就是用来炫的啊~公众号又不是。

今天既然是好吃的肉肉，那我就把看家菜拿出来吧~

记得以前有同事美妈一枚，抱怨孩子还小不喜欢肉的味道不喜欢吃胡萝卜，给她提了个醒，孩子不喜欢吃的时候可以换种做法，然后就想到了汉堡扒。

汉堡扒可以说是增进感情表达好感或奖励的居家好菜，《合租屋的恋人》里面也有女主做汉堡扒的一段：



用料（2人份）：

猪绞肉100g

牛绞肉100g

胡萝卜1根

洋葱1大个

大蒜1头

黄油

姜汁、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、黑胡椒粒、淀粉



用料准备：

1.大蒜大蒜切颗粒，胡萝卜切碎颗粒，洋葱一半切碎颗粒一半切丝

2.牛绞肉和猪绞肉混在一起，牛绞肉可以用全瘦的，猪绞肉需要带一些肥的，不然会太干

3.用手把两种肉像和面一样不断揉合，均匀混合之后整团抓起来往大碗里面摔打

4.绞肉摔打到很结实之后，放姜汁、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽，继续摔打均匀后放洋葱粒、一半的大蒜粒、胡萝卜粒揉合均匀

5.调和好的绞肉分成2份，每份都在手中反复摔成球形



做法：

1.平底锅加热，放黄油块，小火加热熔化

2.熔化的黄油涂满锅底，把绞肉球放进锅里，按压成饼状

3.盖盖儿，小火加热，约5分钟翻面

一边加热肉饼，一边就可以做黑椒酱汁了~

1.锅里放黄油块，小火加热融化

2.黄油全部融化后转大火，加大蒜粒炒香后放洋葱丝

3.洋葱炒到微微焦黄的状态，根据自己口味放适量的黑胡椒粒和黑胡椒粉，翻炒几下之后加生抽、老抽调味调色

4.加入少量水，小火加热至洋葱软烂，加适量盐和糖

5.水淀粉勾芡，出锅后浇到肉饼上黑椒汉堡扒真是百吃不厌啊~而且非常下饭，只要注意煎肉饼的时候火不要太大，就能煎熟里面的同时还能获得金黄的外皮~

还可以把肉饼做的小一点，煎过之后放到炖煮物里面，也是非常好的配菜哦~

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