波尔多采收年份

名望与年份，UGC2013年份品鉴随感

困难的生长周期定义了2013又是一个波尔多的“经典年份”。同样灾难的依旧是北京难以忍受的雾霾...

困难的生长周期定义了2013又是一个波尔多的“经典年份”。同样灾难的依旧是北京难以忍受的雾霾。

阴冷多雨的春天将这一年开花期推迟并延长了两个周，严重的疾病威胁，尤其是霜霉病，加重了酒农的葡萄园护理工作。7月据说是这个月份有史以来最热且光照最强的。这样的好天气给大家带来希望，以至于3年后的今天提起2013的天气仍有庄主对此津津乐道。可是，8月份的高温和暴雨令葡萄农们再次担忧，一些地区遭受了非常严重的冰雹灾害。伴随整个采收期的潮湿自9月便开始出现，幸好连续数日的阳光没有造成灾难性的灰霉病害，部分酒庄失去延长挂果时间的机会，不得不提早采收以保证整年劳动的成果。

10月3日酒农们开始采收梅洛，然后不到一个周便开始采收赤霞珠。很多酒庄不得不经过大量筛选牺牲了1/3的产量以保证葡萄的成熟度。Ch La Lagune 成功的实现了晚采，并才用100%的赤霞珠酿造了酒庄的正牌酒。10月初，白葡萄品种非常健康，酸度比平时有所提高。在10月初至中旬，少见的发生白葡萄和红葡萄同时采收的情况。在索泰尔讷产区，贵腐发展得很迅速，迫使酒农迅速采收葡萄。各地的收成量都比较低，波美侯和圣埃米利永产区平均收成量低于2000L/ha、梅多克平均收成量在2500L至3000L/ha。

对于两个月连续三场波尔多2013年份来说，梅多克2013、中级庄2013到UGC2013，人们讨论最多的就是13年好“水”。这次UGC终于守住了波尔多的底线，用教科书一般的事实又一次呈现了“经典波尔多”。做为这些波尔多顶级酒庄，减少产量，提高成熟度，带给大家早饮的酒和优雅的风格体现。

索泰尔讷-平衡的美感

由于往年经验，今年最先喝的甜酒。弥补了之前甜蜜波尔多活动带来的失望，索泰尔讷的顶级贵腐特别是正牌酒款依旧给我带来极大的愉悦。爽脆的高酸和恰到其时的贵腐采收带来酸度和残糖的平衡，正牌们平均140以上的残糖并不显的过于甜腻。酒体出人意料的展现出精致优雅的一面。绝大部分一级庄展现出不错的品质，果脯、杏干、贵腐、花香、蜂蜜、香料等香气不再陈述。

格拉夫白-依旧优于红

经典年份的格拉夫白从来不可小觑，骑士庄、史密斯拉菲和黑教皇堡成熟的果香乃至发展出的蜂蜜坚果类的香气在开始阶段成功掩饰了长相思的青草气息，浓郁饱满，酸度清爽干净，矿物感明显。其他酒庄也展现出一款优质干白的潜力，适宜早饮，同样也可通过陈年带来更复杂的风味。

格拉夫红-白酒光芒下的不俗

对于红来说，的确印证了人们口中的“水”。但这不是格拉夫一家，整个波尔多难逃。格拉夫的优雅更在13年展现出它自己都特点。对于梅多克村庄的强劲，右岸的浓郁，无论什么样的年份，格拉夫以致于佩萨克·雷奥良展现的都是它的优雅。以致于它在这个整体优雅的年份里更体现出它的精致，更多酒庄新派的风格使它们不需要很久的陈年依然能带给大家很好的体验。同时努力展现出的骨骼依旧能支撑它经历风雨，毕竟3年还太年轻，这个产区依然会给人们带来它的魅力。

右岸-3年前的河西

采收期连续的雨冲淡了梅洛的糖和酚类物质。以致于右岸的整体浓郁度降低，我有种隐隐的感觉，13只相当于10的左岸酒体酒精浓郁度。这种感觉从第一家圣埃米利永开始到克里奈达到了顶峰，绝大部分红果香偏多，罕见黑果气息。幸好品丽珠带来了足够的骨架，单宁尚足。部分酒庄果香和桶的结合不错，没有过强的脂粉修饰，不至于喝到木头水。今年达索没来参展颇有遗憾，我个人还是比较喜欢的。

梅多克-几家欢喜几家愁

梅多克8个AC倾巢出动，连之前没见的Medoc今年都派出了一家还是两家，男爵女爵没来，貌似前几个产区也有好几家常客的2013跟家睡觉了。整体成熟度差异明显，几款明显的成熟黑浆果、果干香气，这得做了多大的牺牲，伴随着精细的用桶，香气紧密不易分散，回味长，让人想起这个年份忍不住给几个赞，也有的名庄里的混混儿在现代酿酒技术的情况下依旧做出来浓重生青味，这种情况为数不多但依然存在，给大伙盲品以极大辨识度。Medoc的传统风格还是比较多，浓重的桶味和没有完全打开的香气必须通过陈年和完全醒酒才能展现出它的芳香，仅有几个小时的品鉴对这些酒来说是不公平的，就像在前两次活动中某位小伙伴把杯中的一半酒打包，回去呈现出来的便是接近完整的美好。当然，某些酒的过重用桶依旧是很明显的缺陷。

这次用了A、B两场6小时的时间喝完了90款左右的酒。相比去年3小时98款放慢了速度，更多时间去记录喝思考。我希望这次能尽量客观的去喝酒。少一些批评，把时间更多的用在对酒的理解上。毕竟，酒是上天赐给我们的礼物，所有认真做酒多酒农都应该得到肯定。

下一篇我会整理出我整场的品酒笔记，希望大家能互相交流，给要买13年波尔多的朋友们一个参考吧。