好消息,永州一小吃摘得全国金奖!

 

大永州有很多耳熟能详的小吃,味道也特别棒。但是,你知道吗?刚刚在首届“中国金牌旅游小吃”颁奖典礼上,永州有一小吃摘到金奖啦!...



大永州有很多耳熟能详的小吃,味道也特别棒。但是,你知道吗?刚刚在首届“中国金牌旅游小吃”颁奖典礼上,永州有一小吃摘到金奖啦!



首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼现场。

11月18日,由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届“中国金牌旅游小吃”颁奖典礼在北京举行,200个中国金牌旅游小吃摘得“金牌”。其中,湖南有8道小吃“摘金”,永州也有一道小吃勇夺金牌!各位吃货,你知道是哪一道吗?



据了解,本次大赛全国31个省区市及新疆生产建设兵团,共推荐了300余个名吃名菜参与本次评选哦!



上海沈大成餐饮小吃品鉴区。



海南特色小吃品鉴区。

此次评选,在“大众早点、夜宵等特色食品”的基础上补充了“两可、三不宜”的评选条件,即“可提供现场制作,可供堂食”、“休闲食品和糕点类、大众主食类、正菜或主菜类等,不宜作为旅游小吃”。

最终,历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序,200个中国金牌旅游小吃摘得“金牌”。这其中就有咱们大湖南的8道小吃啦!下面就来逐一看看:


常德米粉



常德米粉是经典湘菜小吃中百年沉淀的精华,象征吉祥团圆。其码子选料严谨,用料精细,加入大料、香料等上好佐料秘制而成;汤是用牛肉和牛筒骨佐以祖传秘方熬制的高汤,鲜浓滋补、强身养颜,确保了米粉的品质;下粉非常讲究,先将米粉在冷水中抖散,再在沸水中过二次水,然后用长筷子梳成梳子背,盖上码子,既美观又爽口。


特色糖油粑粑



特色糖油粑粑主要原料是宁波的糯米粉和糖,制作工艺精细讲究,有特殊的制造过程。金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的,柔柔的,色香诱人,健康营养,引人胃口大开。


香煎传统米发糕



香煎传统米发糕是一款简单易学的家常面食,由精选自浏阳乡村大米发酵而成的面点。其色泽洁白,绵软甜润,粉肉可口,是夏秋季节应时小吃,具有独特的风味及较高的营养保健功能。


神农蒿子粑粑



神农蒿子粑粑主要以蒿子、米粉为原料精制而成。先是将采撷自低岗野地的蒿子捣碎、浸泡、去汁、揪干,用糯米粉加水拌,做成圆扁粑粑。在制作过程中,可根据个人口味加鸡蛋、姜末、香蒜末、碎红尖椒等,用蒸笼蒸至里外糯软,或用平锅炸至边缘泛出金黄色。热吃冷食均可,口感柔润香糯,味鲜色美,同时具有降三高、润肠、润肺之功效,实乃最具地方特色的食物。


芙蓉奇味豆腐



芙蓉奇味豆腐质地细腻肥嫩,有光泽,味道纯正,鲜美可口。其以上好的内酯豆腐为主料,富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。采用高温油炸,制作工艺考究,以减少蛋白质流失,使豆腐的保水率提高,清洁卫生,口味极佳。常食者,有益中气,清肺健肤。


华悦葱油卷



华悦葱油卷制做技艺精细,面浆调制、煎炸火候都十分讲究。先将高筋粉、糯米粉、粘米粉、白糖、泡打粉、盐、鸡蛋、葱花和水调制成面浆,再将花生油入锅上火烧至七成,将面浆勺入专用模具内,炸至金黄色捞出装盘。其色泽黄亮,葱香油润,外脆内酥,现做现吃,老少皆宜。


糖油佛手



糖油佛手以面粉为主料,佐以粘稠度、味感度、色比度适中的猪油红糖为馅,无防腐剂、无色素、无杂质,富含蛋白质,碳水化合物,维生素和钙,铁等矿物质,糖油佛手成品形似佛手,松软可口,回味悠长。


江永瑶山油茶



江永瑶山油茶是江永瑶族人民最喜爱的美食,也是瑶民热情待客的上品。制作油茶,先将从高山采摘的茶叶经过翻炒烘制,再配合适宜的猪油、生姜丝、大蒜瓣、豆瓣酱、蘑菇等混合在茶锅里热炒,用茶杵反复锤打至烂,味道、精华尽出,再加入清洌甘甜的山泉水熬煮成茶,盛入撒上葱花、炒米、花生米、油茶果的碗,配上好吃的点心,便成味道、香气独特的油茶,有驱湿避瘴、消食醒胃之功能。(新闻来源:红网旅游、长沙晚报、中国新闻网)

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传统观念里,手艺能安身立命。相比都市,中国的乡村更能感受到手工技艺的温度。时代变迁,命运沉浮,在食物本身的味道离我们越来越远的现代,人们对待食物的心态开始回归,天然、原生态、没有添加剂的传统手工美食,熟悉而悠久,接着地气,连着文化,带着亲情,存在于我们每一个人的记忆中,它的意义远远超过了我们的味觉感受。为永州味加油!(视频来源:直播永州)


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