日本漫画里的二次元料理，在现实中真的可以做出来吗？

Waynex26#39;s Cookbook | 《食戟の灵》第二季第十话里的“悟饭”到底怎么做？x0ax0a【内含当红一线美食博主福利】...



之前被很多人安利过后来我也安利过很多人的《食戟の灵》，据说大家看完后日常下厨房做菜都是这样的……

虽然有点中二，但有些菜其实在家也能做出来，今天我就来挑战一下幸平创真在三强决战里做的这道料理。



悟饭，也叫炊饭，是一道用电饭锅就可以在家做的快手菜。我用寿喜烧锅来做，因为比较好看。



米是嗨厨房买的越光米，原产日本新泻县，米粒圆润饱满，口感香糯柔软。

今天做两人份，先淘米，然后浸泡15分钟左右。

胡萝卜切丁



香菇切片



牛蒡刨去表皮，切成细丝。

因为牛蒡氧化速度很快，最好泡在加了一点白醋的水里，不然会发黑。

除了这些也可以用栗子、山药、土豆来做悟饭，高级日料店还会加松茸，总之块茎和菌类都可以自由组合。



铁锅内涂一层猪油（电饭煲版本不用），把泡好的越光米放进锅里。

倒入半杯淡味酱油 + 半杯味淋，我用的是北海道昆布酱油，味淋可以用料酒加糖代替。

加水直到没过一厘米。

把切好的胡萝卜、牛蒡、香菇均匀铺在米饭上。

开始煮饭吧，大火烧滚，然后转小火，加盖焖煮20分钟左右。

《食戟の灵》里面幸平创真做的是秋刀鱼悟饭，我用的是青花鱼。

青花鱼是日本平民食材，做法很多，便宜好吃，我去居酒屋必点的就是醋渍青花鱼。

今天做的是最简单的盐煎，用盐搓满鱼身，腌制 15 分钟，然后擦干多余的水分，下锅煎香。

先煎带皮的一面，2 分钟左右，然后翻面，再煎 1 分钟就可以了。

等铸铁锅里的水分差不多煮干的时候，把煎好的青花鱼铺上去，转大火烧30秒，然后加盖关火，让米饭焖10分钟左右。

听到一点噼啪声，那是锅底正烤出香脆的锅巴。

揭开锅盖，一团香气蒸腾起来，撒一把木鱼花。

我的青花鱼铁锅悟饭，完成！


吃的时候盛出鱼肉，然后把米饭和食材拌匀。

撒一撮海苔香松，就可以开饭啦！





上次做南瓜烩饭的时候有说，在米饭料理里，Risotto 排第三，Pealla 排第二，煲仔饭排第一，这道 Takikomi Gohan 算是日式煲仔饭吧。

没有特别调味，在一碗饭中就能吃到各种食材的朴实香气和越光米自然的甜糯，特别适合冬天煲上一锅。请问需要添饭吗？接下来有请日本当红一线美食博主高嶋绫也示范一下最基础版的悟饭怎么做。

更简单的做法是用电饭煲，把淘好的米跟胡萝卜、香菇和鸡腿肉一起放进锅内，选择煮饭档，搭配一枚温泉蛋，就是香菇滑鸡悟饭了。

    关注 造洋饭书