他骗过了全世界的眼睛,谷歌在首页向他致敬,就因为他做的“假货”

 

导读里焦外嫩,香而不腻,酥脆美味。行了,擦一下口水吧....今天我们就开个美食教程,教你做图上的美食吧! 先...



导读

里焦外嫩,香而不腻,酥脆美味。行了,擦一下口水吧....今天我们就开个美食教程,教你做图上的美食吧!
先从盆里舀起浅黄色的原料倒进清水中
制作出天妇罗酥炸外皮▼
然后在中间放上虾
小心翼翼地将虾卷起来
是不是觉得有点不对劲?
其实这并不是你们想象中的“天妇罗”,而是一群由PVC、硅油和硅胶组合而成的仿真食物模型。

每次当你走进饭店,会不会对菜名感到异常的陌生,经常还会问服务员这个菜是怎么做的,里面有什么材料,经常服务员会告诉你,“我去厨房问问才知道”。这个时候真希望这些菜能真实的摆在眼前,引导自己点菜。

早在100年前,就已经有人想到这个问题了,这个人就是岩崎泷三。

涅槃重生





岩崎泷三,一个出生于100多年前的日本人。幼儿时是个十分健康活泼的孩子,但在三岁那年,遭遇了一场意外。因为太过贪玩,岩崎泷三跌落到炕炉的火中,半边脸被火烧伤,容貌尽毁。



这次事故给岩崎泷三造成了很大的心理阴影,从此变成了一个内向寡言的孩子。每天反复的练习书法与绘画,也正是这段时间的沉默,反而让他养成了一种暗自发奋努力,不愿服输的倔强个性。

上小学的时候,岩崎泷三在到郡上八幡的神社,神社里的蜡烛融化之后滴落并漂浮在水面上,像一朵朵绽放的白色梅花。这番景象让他看的痴迷并感到无比惊奇,从此留下了深刻的印象。



长大之后,岩崎泷三又看到了惟妙惟肖的蜡制人体模型,还见识到了远方表亲带来的教学用食品模型,联想起他在神社看到的蜡制“白色梅花”,泷三有了一个新的想法。

那个时候为了招揽顾客,很多日本餐厅都要在门口摆放实物料理,但时间一久,那些原本看起来好吃的料理就会变质,加上那个时候的日本刚经历过经济危机,食物浪费让很多餐厅心疼不已。

岩崎泷三就想,做仿真食品模型,就可以解决这个问题。如果将其产业化,还将是一份不错的收入。

早在1917年,日本就已经有了仿真食品模型,但只应用在教学。之所以把岩崎泷三看做是仿真食品模型的鼻祖,原因就在于他找到了新材料并将其企业化。

不厌其烦的实验终成一门手艺





做仿真食品模型,并不是想象中的那么简单,他先是一次一次地试验,失败以后又重新塑型,不断地伸进蜡里反复制作,岩崎泷三的手就在这一次次的试验中,变得伤痕累累。


岩崎泷三的手模型▲
后来一次偶然的机会,他接触到了琼脂,并成功完成了第一个食品模型“蛋包饭”。当时他的妻子卧病在床,看到他将淋上番茄酱的蛋包饭端上来,还以为是真的。



岩崎泷三甚至精细到蛋卷的折痕,这也不怪他的妻子竟认不出这是模型了。

1932年,岩崎泷三在大阪成立了食品模型岩崎制作所。时光飞逝,这份珍贵的技艺在数十家手工作坊里传承延续至今。日本目前的食品模型制作厂家,几乎都师从岩崎集团。

作为一项古老的手艺活,仿真食物模型制作过程并不简单。落实到具体每个模型,至少要经过开模、做配件、上色以及组装四个过程,为求效果逼真,通常要花费1到2个月的时间。



之前网上还传过一个谣言,“生菜造假”。很多人竟然真的没有看出那颗生菜就是仿真食品。无论是颜色、纹理简直一模一样。可见其逼真程度。
粘稠流动的泡芙内奶油、晶莹剔透的寿司米饭粒、厚度稳定在1.5到2厘米的炸猪排……每一件食物模型贴着“日本制造”的标签,象征着与粗制滥造的隔绝。

用丝毫不亚于真实厨房内的辛劳去制作一份永远不能品尝的美味料理,其背后显露的是认真严谨与独具匠心。

多元化的仿真食品模型产业





岩崎泷三成立公司以后,还有很多餐厅对这种模型抱着半信半疑的态度。为了广泛推广,他采用了租赁制。

店家只需付少量的租赁费,就可以租下食品模型。使用过后的店家,销量额果然大增,岩崎泷三的订单也就越来越多。
和食物不同,这些食品模型可享有售后服务。时间长了如果出现掉色等情况,岩崎泷三还会免费“维修”,这一过程一般需要2周左右。

1980年,因为蜡制的模型容易损坏,工匠们将模型又进一步改造。今天的仿真料理,是由质地更接近于实物的 PVC 材料制成,性质稳定,可永久保存。

现在的仿真食品的功能越来越多,除了给顾客提供的指导意义,意想不到的是,对外国游客来讲这简直是救命稻草,省去了许多瞎猜菜单和比比划划的功夫。

它们还可以用于拍摄商业广告,起到展示说明的作用。最有趣的是,这些食品模型还出了衍生品,寿司、多纳圈模样的钥匙链等小物件已经不足以表达了。光是手机壳的玩法也已经升级了,很多人的手机背面带一根黄黄的香蕉,或者两根绿油油的大葱。此外,还有“妈妈的便当”款,手机被当做一个“便当盒”,里面装着米饭、天妇罗、梅子和一条小煎鱼……



虽然PVC材料的诞生让食品仿真模型实现了量产,然而用蜡制作食品模型的手工艺仍然保留到了现在。日本小学会经常组织小朋友们去工厂参观这项古老的手工艺,甚至会让他们亲自去做一件食品模型。



今年的9月12日,是岩崎泷三121周年的诞辰,谷歌想到了一个特殊的方法来纪念这位大师,他们将搜索引擎的Logo,换成了好几盘“秀色可餐”的样品菜。



中国也有很多让人惊艳的手工艺,然而现在的街头几乎难匿踪迹。如果不对这些手工艺加以传承跟保护,后代们也就只能从书本里得知这些传说。


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