宜宾燃面得国家金奖了!你最爱吃哪一家?
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宜宾燃面,又得奖了,是“中国金牌旅游小吃”,从全国300多个名小吃、名菜中选出来的!
不奇怪噢,来宜宾,哪能不吃燃面啊!
宜宾燃面,得奖了~
宜宾燃面,咱们宜宾一绝,也是四川省非物质文化遗产哦。宜宾燃面,只有在宜宾才正宗、最好吃!宜宾燃面好吃的秘密,有说是离不开宜宾著名的“水叶子面”;也有说是宜宾三江水煮出的面才得行啦。
宜宾燃面,好吃的秘密~
我们生活在宜宾的人嘛,会只认自己喜欢的那家,毕竟每家味道都不一样嘛。
“宜宾燃面”非物质遗产传承人,亲自为我们拌一碗宜宾燃面,好象不复杂啊。
用的面宜宾“水叶子面”,水开后下“水叶子面”,长筷子不停搅拌,面条断生即捞进竹勺里甩干。
然后添加,菜籽油、酱油、油海椒、花生米、宜宾碎米芽菜、味精、核桃油、白芝麻、香葱~
噔噔噔噔,一碗好吃的宜宾燃面,就拌好啦,看似只加了9种调料,实则是有20多种。
真是每家面馆的燃面味道都不一样,你只认的宜宾燃面,是哪一碗?!
宜宾人的早饭,通常是从一碗面开始~
宜宾面馆,高端低档、街边巷里,都有!每家面馆,都有自己的死忠粉。
宜宾有好几家面馆,特色就是坐塑料板凳,没办法,没有位子噢~
宜宾面,分干面、汤面。
燃面、京酱、豇豆、姜鸭、生椒、鸡杂…通常是干面,要配一碗汤才爽。
牛肉、排骨、肥肠、牛杂、口蘑、炖鸡…通常是汤面。
加菜不加菜,提前给老板吼 一声~
牛杂面,有干,有汤~
我比较喜欢南岸有两家和城里洞天街的牛杂肉,很不错。
汤牛杂~
每家面馆的味道、品相不一样,看个人喜好。
干豌豆绍子面~
基本上,我没有点过这道,稍清淡了些。
真想吃清淡些,直接来碗汤豌豆绍,可好?
豇豆面~
也是比较清淡的一款,豇豆酸酸甜甜还不错。
生椒牛肉,看着辣椒不多,实则很辣~
千张面~
宜宾面馆卖这道的,不多了。
口蘑面~
口蘑和炖鸡,是感冒了不舒服时,才会点的面。
鸡杂面~
干鸡杂、干鳝鱼,都是很爽的,主要是有荤~
子姜肉丝面~
同理,也有子姜鸭丝,大荤大辣,吃起舒服。
肥肠面~
肥肠、排骨,也是每家面馆的标配吧。
宽燃,价格与细的燃面一样,要饱口一些~
牛肉面~
宜宾几家专卖牛肉面的馆子也不错,那牛肉真大坨啊,还可以单加肉~
辣鸡面~
盛天街的辣鸡,味道独特,开了很久了,经常吃~
口蘑汤,这是单点的,一碗一份~
也可以喊老板单煮碗蔬菜汤,打的汤通常也是口蘑原汤。
我比较喜欢的一家燃面,味道与宜宾大多数燃面,不太一样~
宜宾面馆太多了,每家都有自己的传奇~
(图:璐稔、芒姑娘等)
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