福建金牌小吃何止8道，赶紧组队刷一波！

 

首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在京举行，

这么多小吃让你一饱口福，

还不带重样，简直太爽了！

南普陀素饼是厦门特色小吃，有“厦门素饼之首”的美称，是闽南地区的传统点心。曾荣获“中国名点”金鼎奖，是厦门著名特产，中华老字号，有绿豆、椰子、南瓜、香芋等多种口味。冰皮酥脆，入口即化，馅料又软又香且不油腻，甜度适中。

沙茶面是遍布厦门大街小巷的著名小吃，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血等，再淋上一小勺辣油，吃起来香辣扑鼻，痛快淋漓。吴再添小吃店的沙茶面在厦门十分有名，深受厦门本地人和游客的喜爱。

太极芋泥是一道福建的汉族传统名点，属于福州菜。以福建盛产的槟榔芋为原料，加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方，芋泥细腻润滑，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴，别具风味。

同利肉燕是福建福州一带的汉族传统名吃，属于闽菜系。同利肉燕魅力在于它独特的风味和丰富的文化内涵。严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾，形同飞燕，入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆，其口感和形状均不同于馄饨。因此，在福州有“同利肉燕，百吃不厌”之说。

土笋冻发源于泉州晋江安海，由海星虫经过熬煮，冷却后凝结而成，其肉质清甜，味美干鲜，配上酱油、蒜泥、芥末等调料，老少皆宜，清凉解暑，并且具有较高的药用、食疗价值，素有“海上冬虫夏草”的美誉。

“渔片江”是把福鼎的海鲜，把海鲜中的鮸鱼做到极致的典范。“江记鱼片”(也称为鱼羹)是福鼎历史最悠久的老字号之一。传承至今已有三代，延续祖传秘方，严格制作工序，选料精细，配料科学，制作方法保留着原始的特点，产品口感柔嫩，极富弹性，韧而有劲，口齿留香，肉质鲜嫩、酸辣可口。

尚干拌面是福州传统小吃的代表，更是福州人日常最喜爱的点心美食。它隶属闽菜系，传承至今有数百年的历史。作为福州“十大名小吃”之一，在制作工艺上它延用了传统的手工制作，面条选用的是以优质面粉加蛋清作为主要原料，手工搅拌并以特殊工艺发酵而成，以极富弹性，口感劲道而著称。调料方面以特制的花生酱、猪油、酱油、葱花作为主要配料，香气扑鼻，唇齿生香。

芋饺是传统的汉族面食。不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。 芋饺的做法很奇特，全是用手捏成。

泉州人常说：“泉州肉粽，赤水煎粿”，这“煎粿”说的便是德化县

赤水镇古街上的煎粿。它曾是当地户户都在做的一道小吃，从清代起就有很高的声誉。如今，古镇已褪去繁华，但老街上煎粿的外焦里嫩之味，仍让人念念不忘。昨日，记者来到赤水，探访这道名小吃的制作工艺。

碧玉卷是泰宁传统小吃，俗称韭菜糍。其做法是：将大米和韭菜磨成稀浆，再摊在平底锅上烙成簿饼，然后卷入香菇、鲜笋、肉丝、辣椒粉等馅料做成筒状。趁热而食，油软润滑，色香味俱全。 

仙游套肠，

首先用清水把肠外套洗干净，再用筷子抵住肠子一头，将肠内里翻出来，用盐巴或淀粉来清洗内肠，多揉搓几遍，再用水多冲就干净了。再将肠身翻过来，肠头套肠尾，捋成一个圈。将做好的肠圈放入调好的卤味锅里煮熟即可。

脚掌糍又名靠粘提（方言），小吃外形有点类似与人的脚跟，同包糍一样都是用米浆烹制出的一款类似于粿类的糕点小吃。 

灯盏糕又叫"油炸饼"，因其大小似碗、薄儿圆、形如旧时灯盏而得名。做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可。

综合编辑：V游君（转载须授权并注明出处）

资料来源：福建日报

图片来源：Erica袁滚滚、大花花西瓜瓜、福建特产网、小芹、凯德印象、Ava童雅洁

景区：精选福建省内12大品牌景区旅游攻略

互动：发布旅游相关资讯、门票打折信息等

路线：推荐好吃又好玩的精品乡村旅游路线