在美国，这头“牛”很受关注

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11 月 22 日，作为第 27 届中美商贸联委会的高规格活动——“中美农业与食品研讨会”在美国华盛顿举行。中国国务院副总理汪洋与农业部副部长屈冬玉、国家质检总局副局长孙大伟参加会议，与美国农业部长维尔萨克、贸易代表弗罗曼等深入交流，中国食品企业代表中粮集团、蒙牛乳业等受邀出席，并就全产业链的食品安全管理问题与美国相关企业和机构展开了探讨，获得美国同行的认可。

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此次高层研讨会旨在通过汇集农业与食品整个产业链的核心企业和机构，展示双边合作项目的最新进展，为推动两国创新与合作创造机会，丰富中美新型大国关系的经贸内涵，促进双边经贸合作迈上新台阶。作为国内食品领域有着重要影响力的乳品企业代表，蒙牛乳业在全产业链质量管理方面的经验分享受到了国内外行业代表的广泛关注。

在说起信息化升级对乳品企业质量监管体系的推动作用的时候，蒙牛乳业助理副总裁王艳松表示：“蒙牛的质量安全战略使命就是为消费者提供更加安全、营养、健康的乳制品。蒙牛将信息系统与业务进行有机融合，建立了从牧场到餐桌的全过程质量信息化系统，全面强化了产品质量安全的保障能力。”



可以说，信息化手段是蒙牛构建全产业链食品安全之网，更是蒙牛强化产品质量安全保障能力的革命性举措。2012年，蒙牛大胆引进当时只有IT企业才广泛使用的数字化系统SAP，依托SAP，蒙牛又和西门子合作开发LIMS系统（实验室信息化管理系统）拓展性应用。蒙牛与IBM和西门子合作，实现了SAP和LIMS系统高效协同工作，并通过终端二级追溯试点项目的实施，搭建了全链条的、精准的质量管理解决方案。让质量管理真正延伸到牧场、贯穿到工厂、扩展到市场。这种将世界前沿的信息手段当成构建国际化品质的价值链来做的思路，既一定程度上推动了行业的规范化管理，消费者也可以自行追溯，实现品质的透明化。

2009年，中粮集团在中国率先提出全产业链食品安全风险管理理念。作为中粮集团旗下18个专业化公司之一，蒙牛在中粮全产业链食品安全战略的部署下，加快国际化布局，引入法国达能、丹麦Arla Foods两大战略股东，并已成长为乳品领域唯一完成国际化公司治理架构的、持续稳定发展的公司。



与战略合作伙伴达能的紧密合作中，蒙牛引入达能全球统一的生产与质量安全管理体系（FSI），在产品设计、生产、物流到销售全链条实现与国际接轨。目前，蒙牛马鞍山工厂已通过达能全球质量标准体系的考核，其他工厂也陆续进入到了“达能经验”的推广期。同时，蒙牛还借鉴了Arla Foods的百年管理经验，结合自身特色形成了符合我国现状的牧场标准化操作规程SOP，在奶源营养、质量安全、动物福利以及蓄养环境等各环节与Arla Foods对标。创办“蒙牛牧场主大学”，助力牧场整体运营水平提升，免费培训牧场主超1800人，开展470项牧场实用技术创新课题、3500次技术帮扶，已经帮扶800多家牧场从牛群结构、饲喂管理等20多个纬度提升。目前，蒙牛集约化规模化牧场的奶源比例已经达到100%。

在不断夯实品质的基础上，蒙牛产品布局也逐渐向营养健康升级。早在2014年，蒙牛就与全球植物基品类的建立者美国WhiteWave 白波公司合作，共同创立了植物原饮品牌——Silk植朴磨坊，填补了国内高端植物蛋白饮品市场的空白。



而在中粮创新精神的引领下，蒙牛更建立了以丹麦、法国、美国为主的三大研发中心，其中，“中国-丹麦乳品技术合作中心”在2014年入驻中粮营养健康研究院，蒙牛达能研发中心也有望2017年在北京落户，而蒙牛与美国名校UC Davis合作成立的“营养健康创新研究院”在婴幼儿膳食健康领域也取得了新进展。

中国和美国是当今全球农产品和食品贸易的重要国家。作为中国粮食安全战略和食品安全战略的执行主体，随着中国与世界越来越深入的融合，加上中粮坚定不移的支持，以及达能、Arla Foods等国际战略伙伴的鼎力相助，蒙牛将继续深化国际化战略，坚持品质和创新两条路，不断向“千亿级的国际化乳品公司”迈进。

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