菏泽人准备吃槐花的赶紧看看吧,很多人还都不知道...

 

今天我们就来看看另一种长在树上的野蔬---槐花,再过几天槐花就会开遍菏泽大地,很多人都会自己上树摘点或购买槐...



又到槐花飘香季,再过几天槐花就会开遍菏泽大地,到时弥漫在空气中淡淡的清香味,扑鼻而来沁人心脾,小编不禁要赋诗一首“槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家,春水碧波飘落处,浮香一路到天涯”当然槐花不仅具有观赏性,更是非常好的食材,但是也有很多人并不知道槐花的功效与作用,更不知道槐花怎么吃更美味健康,今天我们就来谈谈槐花。

【槐花简介】

广义的槐花指豆科植物槐的花及花蕾,但一般将开放的花朵称为“槐花”,也称“槐蕊”,花蕾则称为“槐米”。槐落叶乔木,常植于屋边、路边,全国各地普遍栽培。一般在每年4-5月开花,花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值,每到盛夏花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。

【功效与作用】

1.凉血止血的功效

槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
2.清肝泻火的功效

槐花(洋槐)味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热、凉血润肺、降血压的功效。
3.抗菌作用

槐花含芸香甙,槐花二醇,葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质,有抗炎作用,对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。



4.凝血止血作用

槐花炒碳有较强的凝血作用,对各种症状都有较好的止血作用



5.其他作用

从西医的角度看,槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能,保持毛细血管正常的抵抗力,防止因毛细血管脆性过大,渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病,服之可预防出血。

【食用禁忌】

由于槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃。

粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。

过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

【食疗菜谱】

1、挑选

宜挑选那些含苞欲放的花采,因花未全开放,比较嫩,闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。
2、摘洗

摘去花梗和叶子,将槐花清洗几遍,用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水。



3、保存方法

3-7天先不要用水请洗槐花,装入塑料袋,扎紧口放入冰箱冷藏室,可保存一周。
如果不放冰箱,可装入篮中(不要洗),上面盖上湿棉布,放到阴凉的地上,也能保存几天。
槐花的多种吃法
  • 槐花鸡蛋汤


主料:槐花 (100g)、鸡蛋 (一个)

辅料:玉米 (少许)、胡萝卜丁 (少许)、青菜 (200g)

做法:

1、一碗高汤烧开,加入玉米胡萝卜煮开。

2、加入槐花,胡椒粉,煮开。

3、放入水淀粉,鸡蛋打散浇进去。

4、关火放入蔬菜。

5、出锅放香油即可。

  • 蒸槐花


主料:槐花 (300g)、面粉 (一碗)

辅料:葱(一段)、姜 (一块)、蒜 (十瓣)

做法:

1、原料,槐花洗净晾干。

2、盆擦干水,槐花放入,加入面粉。

3、用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉,槐花粒粒分明。

4、锅上放水,烧开后,槐花放入屉笼。大火蒸8分钟。

5、蒸好的槐花。趁热倒进干净的容器里拌开。

6、蒜,葱姜放入蒜臼捣碎,一定要成泥。

7、捣好的蒜泥,加入生抽老抽,香油,白糖蒜,葱姜放入蒜臼捣碎,一定要成泥。槐花放入盐,黑胡椒,鸡精搅拌均匀。加入调好的料汁拌匀即可。

  • 槐花水饺


主料:猪肉 (适量)、槐花 (适量)、饺子皮 (适量)

辅料:葱(适量)、姜 (适量)

做法:

1、将槐花洗净,稍攥;

2、猪肉剁馅,葱姜剁碎;

3、将槐花和肉馅混合,加入生抽、花生油、盐、料酒、香油,拌匀;

4、取饺子皮包入馅料;

5、开始包饺子

6、锅中大火烧开水,水开后下入饺子,用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来,以防粘锅,盖上锅盖儿,大火煮至沸,添一小碗冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。

  • 香槐花肉末饼


主料:槐花 (200g)、剔骨肉 (一碗)

辅料:胡萝卜丁 (适量)、葱 (一段)、姜 (一块)

做法:

1、槐花焯水捞出挤干水分备用;

2、肉切碎,加姜末葱末拌匀,加入槐花,胡萝卜,盐,胡椒粉,香油,搅拌均匀。

3、加入鸡蛋,面粉,水。搅拌成酸奶状糊糊即可。

4、锅里擦油,倒入糊糊摊开,一面熟了翻身,煎熟即可;

  • 香槐花炒蛋


主料:槐花 (300g)、鸡蛋 (四枚)

辅料:葱 (一段)

做法:

1、用开水煮开烫熟后过凉,把槐花攥净水份

2、鸡蛋打入盆中,把槐花和鸡蛋搅拌均匀

3、加入葱花和盐调味

4、炒锅烧热加入花生油,放入槐花蛋液,慢慢加热进行炒制

当然槐花还有很多好吃的方法,作为吃货的你自己琢磨吧!同时,虽然槐花有很多功效也很好吃,但是生用跟熟用的功效还是有很大差别的,比如凉血止血宜炒用,清肝泻火宜生用。生用的时候一定要注意干净卫生。不多说啦,静等槐花开遍山野!

(菏泽信息港(hezexxg)综合整理)


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