蒜香鸡翅,健康营养还美味
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蒜香鸡翅,是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品,属于家常菜。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
蒜香鸡翅
食材准备
1.鸡翅:鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间。2.调味料:蒜末、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜。
做法
1.鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开。2.加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,拌匀腌制(腌制时间自行把握,腌制时间越长蒜香味越浓,一般20分钟左右也可以了)。3.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)
4.不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)。5.煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅。6.撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可。
小贴士
1.料酒是为了除去腥味,没有也可以省略,不影响口味。2.吃的时候可以在上面放点柠檬汁,味道更佳。
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