【知姐厨房】 10分钟，鸡蛋手工面条就可入锅了！

最近知姐们都很忙碌，知姐厨房也好久没有什么新菜谱了，这难得的休息日该做些什么菜来犒劳自己呢？一觉睡到自然醒...





最近知姐们都很忙碌，知姐厨房也好久没有什么新菜谱了，这难得的休息日该做些什么菜来犒劳自己呢？一觉睡到自然醒的知姐今天突然好想吃手工面条！

说到那顺滑可口的手工面条，记忆中只看到来自河南的年大姐做过一次，经过咨询，知姐凭着记忆也来一次尝试。

准备材料

面粉250克、鸡蛋两个、水适量，西红柿半个、葱花适量，青菜适量



制作步骤

先将面粉堆放到大盆里

将鸡蛋打进面粉堆中，并加入适量的水

然后开始和面，在手上可以抹点花生油或猪油，那样不粘手。（这个油可抹可不抹，看个人喜欢。）把蛋弄破后，一点一点的包进面粉里，如果太干，再继续一点一点的加水（如果气温低，加温水较好），切记不要一下子将水全部倒进去，不然面会变成浆糊的。直到面粉成团，面团要硬一点。

醒面（有时间就醒会儿，没时间也可以直接擀面切了）。将揉好的面团静放一会儿，这个时候可以洗青菜、西红柿、肉等配料，并切好。

面醒好以后用手揉一揉再开始擀面。先在桌面撒些干面粉再用擀面仗擀面，以防面团又粘在一起。

将面擀成薄薄的一张面皮，在面皮的两面还要撒些干面粉，再把大面皮叠成纸巾一样，再开始切面（面条宽度可以自己决定）。



将切好的面条从上层拿起并用手抖一下，防止面条粘在一起。

煮面。

先将水煮开后，再放下面条，并用筷子搅拌一下以防变成糊，待面熟后捞出来。



将锅洗干净后，热锅冷油，放入西红柿、葱花、青菜炒好，根据个人爱好口感，可以再加入些蚝油调些汤汁，然后倒入装面条的碗里。

一碗香喷喷的手工鸡蛋面就好了！


如果不醒面，在熟练的情况下，10分钟真的可以切好手工面条入锅了哦！大家不妨也试试！自己亲手制作的味道，真的很特别！

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