街角小院线下活动 莫负春光，一起做青团吃吧。

清明节，一起来做青团。约吗？...

作为一个重庆人，其实以前从来没有吃过“青团”这种东西。但没想到第一次做给自己吃的时候，就爱上了。

艾叶不太好买到，所以为了做青团，我们专门拜托人在乡下摘了新鲜艾叶之后，顺丰寄过来。一打开纸箱，清新的艾香混杂着泥土气息，扑鼻而来。让人忍不住把头凑近，深呼吸，再深呼吸，就像一个在钢铁森林的瘾君子。



那天阳光很好，所以捧着它们拍了一张。

说起来，做青团其实跟包汤圆差不多。不同的是要把艾叶汁入面团，其间包的，也不再是黑芝麻馅儿，而是豆沙馅儿。（好多人还告诉我，他们那儿还有咸口的青团，里面包的各色各异，比如豆腐干炒猪肉萝卜干，萝卜丝儿，肉馅。。大开眼界）



艾叶焯水的时候，整个厨房都是艾草的清香。很浓郁，也很治愈，闭上眼，仿佛回到乡间的田野地头上。那里莺飞草长，自由辽阔，空气清新，万类霜天竞自由。

正好，小院子的厨房外，就是大树、阳光和鸟鸣。一瞬间，真的不像在北京。



把焯好水的艾叶打成泥，和粉类一起和成面团之后，就可以包入炒好的豆沙馅了。

外面的豆沙馅过于甜腻，所以不如自己做，也并不费事。把绿色的面团分成一个个小剂子，慢慢把每一个揉成球，再把豆沙馅包进去。手的温度、时间、心意，也全进了这一个个粉翠粉翠的小团子中，怎么看怎么可爱喜人。



铺上纱布，上锅蒸大概20分钟，青团子就好了。

蒸过之后的青团，一个个变得胖嘟嘟、绿油油的，散发着艾草的香气。来不及等它变凉，我就捞了一个放进嘴里，真香啊。原来艾本身的味道，已经足够惊艳。再加任何其它东西，都是多余。



大概因为用的艾叶是“从乡下摘了寄过来的”，不是在市场超市里买的，也不是电商网购的，又或许因为这青团是自己亲手做的，饱含了我的体温，我觉得这青团格外好吃。它让我突然感受到江南女子的温柔似水，又享受了一次食物带来的乡土回归。

而在阳光斜斜照入的大厨房中制作青团的整个过程，才是最宝贵的部分。所以这个清明节，邀你们来一起感受：）

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