山不在高,有仙则名。

 

偶然间在网络上看到一篇关于餐饮业的专题文章,里面统计了一个数据:目前国内的餐饮品牌,平均寿命大约为三...

偶然间在网络上看到一篇关于餐饮业的专题文章,里面统计了一个数据:目前国内的餐饮品牌,平均寿命大约为三年时间。也就是说,大部分的餐饮品牌从创立到“关门大吉”,都用不了三年时间!这是一个细思极恐的大数据。当然这个数据也绝非危言耸听,就笔者身边来讲,在寿光这个小县级城市,我们也见证了不少“红极一时”的餐饮品牌很快成为过眼云烟……究其原因,我们可以说是因为随着社会发展,消费者的消费更加理性导致;或者我们可以说是因为餐饮行业入门较低,其他传统行业纷纷转行进军餐饮,从而导致餐饮业内竞争过于激烈导致。但是不可否认的是,仔细考虑一下,这些倒闭的品牌,大多是因为企业自身出现了问题。

在我看来,做企业、做成功的企业,就好比是做人一样,大部分受别人欢迎、尊敬或者说拥戴的人,身上都会或多或少的具备一些特质,或者说是品质。

作为一名入职神龟公司六年多的老员工,我有幸见证了公司发展的一小段时间。一家有24年发展历史的餐饮企业,在陪伴它共同走过的两千多个日日夜夜里,它给过我油然而生的自豪感,给过我突如其来的感动。在竞争如此激烈的领地,神龟用它的严谨、坚持和个性,打拼出一片属于自己的天地。

说到品质,我一直在考虑用什么样的话语来形容神龟的质朴和坚韧。最后,我从唐朝诗人刘禹锡的成名作《陋室铭》里找到了答案:“山不在高,有仙则名。水不在深,有龙则灵”。而这里面的“仙”和“龙”,就是神龟身上与众不同的品质,这些品质,最终成就了神龟公司不一样的“山”和“水”。

在当代企业管理方面,谈到用人,有句话相信大家都耳熟能详:能者上,平者让,庸者下。这一原则也是大多数企业信奉的法则。神龟的领路人提出了不一样的思路——“善良、正直、聪明、能干”。在这里,人品是个人能力最重要的考核指标,所以,神龟汇聚了大批善良正直的管理人员和员工,而这种“善良正直”的品质,最终体现在工作上,就是一种强烈的职业道德,体现在企业身上,就是一种低调和质朴的品质。

在面对外界的竞争,面对业绩短时间下滑的压力时,神龟人没有浮躁,没有找不到方向。在这里,神龟的领路人有一段朴素的话语不得不提:不要把事情想得那么复杂,我们就是个卖饭的企业,想方设法把餐品的口味、品质做好,顾客还是会认可我们的。正是这段话,给危机中的神龟指明了工作的重点。在我看来,我所了解的餐饮企业当中,把严抓餐品品质同管理人员的人品相提并论的,神龟独此一家。进入每一家“神龟馅饼”的工作区域,首先映入眼睑的,是几个醒目的大字——餐品品质等于你的人品!在神龟人看来,把品质不合格的餐品提供给顾客,就是人品有问题。我们是这么要求的,也是这么做的。所以,神龟的忠实顾客,进入每一家“神龟馅饼”餐厅,均能品尝到品质一致、口味一致的优质餐品,这背后是神龟人近乎苛刻的追求。

山不在高,有仙则名。水不在深,有龙则灵。斯是陋室,惟吾德馨……神龟的背后,是一群对企业有着深深归属感的员工。我们愿意用我们的质朴和坚持,陪神龟一路前行。

韩努力餐厅

店总:韩方力




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