【安琪课堂】健康油条超详细教程！

超详细教程来了！...

1、面粉1000克

2、安琪油条膨松剂40克

3、盐适量（视情况添加）

4、糖12克（糖尿病人可不加糖）

5、水700克


第一步

混合揉面

把上述配料全部混合，加水充分搅拌。揉成面团，大约5-8分钟即可。

然后把面团用保鲜膜覆盖好，静置15分钟左右。然后没开保鲜膜，再反复揉揣2-3分钟，再用保鲜膜盖好静置。（冬天3-9小时，视温度决定）

第二步

切割成型

把面团平铺开（可用擀面杖擀平，不能太薄），最后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状，然后每两条叠放起来。




第三步 压条成型

如图，把叠放的两个长面团中间用筷子压一下，使中间有凹槽。

第四步 拉升

两手各捏一头，稍稍拉升一下，大约达到25厘米左右即可。




第五步 放进油锅

把拉好的油条胚型直接放进油锅即可，油温在200摄氏度最好。

第六步

用筷子翻滚、炸好

在炸的时候，要用筷子翻滚一下，以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以了。



油条的吃法



泡着吃

糖水泡油条，咖啡泡油条，真是别样的风味；

卷着吃

煎饼卷油条，里面如果再放一张薄脆，那口感就更爽了；

饭团

用米饭团包油条吃，这是浙江、台湾等地人爱吃的早餐；

凉拌菜

油条拌黄瓜，鲜香爽口，脆中带柔；

红烧菜

将油条切段，里面塞上肉馅红烧，味道真的不错；

炒菜

油条炒回锅肉、油条炒丝瓜、酱爆油条等口感爽滑，香气宜人；

汤菜

油条鱼片汤、油条鸡蛋汤，真是鲜中带香；

做馅心

做素菜包子馅、饺子馅，既美味又可以吸掉蔬菜溢出的汁水。

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