这家陕西小馆靠一道菜纵横沈阳20年！

今天侦探们找到两家吃羊肉泡馍的小店，一家是深藏在浑南国际软件园里的馆子，从老板到厨师都是宝鸡人，做出地道的羊肉泡馍和陕西面食。而另一家是开了20多年的陕西面食小神店，他家的腊牛肉和牛肉泡馍堪称一绝。...







曾经有人说，在东北只有两季，冬季和大约在冬季，可见东北的冬天持久而漫长。要想度过凛冬，除了酸菜白肉外，东北人最爱的要算羊肉。羊肉做法千百种，而从陕北传来的羊肉泡馍，应该是历史悠久名气最大的美味。羊肉料重味醇，肉烂汤浓。吃过后暖胃抗饿，价格还不贵，最适合秋冬季解馋。今天侦探们找到两家吃羊肉泡馍的小店，一家是深藏在浑南国际软件园里的馆子，从老板到厨师都是宝鸡人，做出地道的羊肉泡馍和陕西面食。而另一家是开了20多年的陕西面食小神店，他家的腊牛肉和牛肉泡馍堪称一绝。

他家的羊肉泡馍，羊肉汤浓郁，散发着新鲜羊肉熬煮的香味。羊肉切得四方块，炖煮软烂，血水去的干净不留腥膻。打好的馍，吸满汤汁，莹润鲜香。羊肉泡馍吃到一半时，来上口糖蒜，解腻提鲜，一口难忘。羊杂烩饼是将烙好的饼，放入熬煮的羊杂汤里。他家的底汤漂着红油，味道鲜辣中带着羊下货的香气。劲道的饼吸满汤汁，搭配香菜、粉丝别有番滋味。觉得这样还不过瘾，可以再放些辣酱。





他家的羊肉泡馍，吃的就是羊肉原本的醇厚香味，咸味和其他佐料味道都比较少。如果喜欢浓重口味的，不妨多放些他家秘制的辣椒油。他家的牛肉泡馍，最大特色是把腊牛肉放到汤里。搭配白馍粉丝和牛肉汤，香味独特。腊牛肉，选用的后腿瘦肉，它需要用盐、糖等调料入缸腌制，然后再风干暴晒脱水干燥。他家的腊牛肉不仅有牛肉和调料的味道，风腊后更是将鲜味汇集。一斤生牛肉出不到半斤腊牛肉，所以价格自然不低。





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