圣诞老人都爱吃的4种甜点！快来看看怎么做的！

“双旦”将至，新的一年即将到来，面包房也需要一些新品来辞旧迎新，你的面包房都准备好了吗？焙小仙今天为大家带来了几款冬季应景的甜点，据说，圣诞老人都很爱吃哦~...

自从中秋节过后，辣么久都没有假期了！焙小仙拿起计算器算了一算……

九月，十月，十一月，十二月……

（感觉过了几百年！）

不过好在，马上就过圣诞节了，虽说圣诞节不是法定假日，但圣诞节到了，元旦还会远吗？



“双旦”将至，新的一年即将到来，面包房也需要一些新品来辞旧迎新，你的面包房都准备好了吗？焙小仙今天为大家带来了几款冬季应景的甜点，据说，圣诞老人都很爱吃哦~圣诞夜没有准备圣诞树？不要紧，这一款小巧的“圣诞树”同样可以来装点你独一无二的平安夜！看那纯白的雪层，一圈圈的彩带和圣诞灯，是不是有种来到童话世界的感觉？



而且，这款圣诞树还可以吃哦~轻轻一咬，鲜嫩的草莓果肉，甜如蜜的果汁瞬间如泉水般涌出，脆脆的巧克力涂层带来不一样的口感，棒棒糖的外形更是深得小朋友们的喜爱，店铺做好几支摆在柜台前，不管是拿来售卖还是送人都是极好的~

配方：草莓 5颗，黑巧克力 适量，白巧克力 适量，竹签 5根

制作步骤：

1， 草莓用淡盐水洗净，使用吸水纸擦干，待用。

2， 用竹签插入草莓中，做成棒棒糖的样子。

3， 锅中放水烧热到40度左右，转小火保持，把放白巧克力的小碗坐在锅里的热水中，慢慢搅拌至完全融化。

4， 把插了竹签的草莓放到融化的巧克力中滚一圈，让草莓表面裹上一层白巧克力，插到小口的瓶子中，稍凉巧克力就能凝固。

5， 用同样的方法融化黑巧克力，装入裱花袋。

6， 一手持巧克力草莓棒棒糖，一手持裱花袋，在草莓表面画上线条和点点（边转边画），静待凝固。三层口感各异的爽滑慕斯，冬日里带来一缕清新的新鲜水果，再加上小巧可爱的慕斯杯，组合成这一款超受顾客欢迎的缤纷圣诞甜点，拿起来用勺子挖着吃，一口一个甜蜜，一口一种心情！



如果顾客要求外带的话，可以选择便于携带的塑料杯，不仅满足了顾客的需求，而且将产品的颜值和诱惑更好的展现出来，加上方便印刷的logo和商标，便于传播自家品牌，吸引更多人哦~

淡奶油

500克

鲜牛奶

500ml

吉利丁片

3片

糖

适量

香草精

两小勺

饼干

半卷

制作步骤：

1，牛奶加入香草精后入锅烧至沸腾，关火盖上锅盖。

2，吉利丁片泡软后沥干水份，加入牛奶中，搅拌均匀待其融化。（可以开小火有助融化）然后关火放凉。

3，在牛奶液放凉的时候我们可以来打奶油了，将淡奶油加糖打发至六成（具体甜度按个人口味控制）。

4，将打发好的奶油加入牛奶液中搅拌均匀，基础的慕斯液就做好了。

5，将饼干用料理机打成粉末，在杯子底部铺上一层。

6，取慕斯液五分之一加入粉色食用色素，搅拌均匀后倒入杯中，静置片刻后加入另一种颜色的慕斯液，以此类推直到杯子满为止。

7，将做好的慕斯杯放入冰箱等待四小时，取淡奶油打发后装饰一下，水果亦可。还记得童话故事中的糖果屋吗？吸引了多少贪吃的孩子迷失了回家的路？

想不想让走进面包房的小朋友们看见自家产品，同样喜爱的走不动路？

那就赶紧来看看这款圣诞姜饼屋吧！童话般的造型，厚厚的奶油雪花，缤纷的糖果星星，还有那可爱的雪人……



别说孩子们了，就连焙小仙看了，也想直接扑上去，二话不说直接开吃~

配方：

黄油

100g

红糖

50g

糖粉

100g

蛋液

100g

蜂蜜

60g

低粉

500g

泡打粉

适量（也可不放）

肉桂粉

一小勺

制作步骤：

1，将黄油软化，用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的红糖和糖粉。（注意：如果想要姜饼颜色较深，此处可用红糖等量替换所有的糖粉）2，分2-3次倒入蛋液，搅拌均匀。（注意：倒入蛋液后搅拌可能会有油水分离的现象，解决办法是将盆放在温水里水浴搅拌几秒，就会明显发现面糊变细腻了，此时从温水拿出即可）3，依次加入蜂蜜，低粉，泡打粉，肉桂粉搅拌均匀即可。4，面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛30分钟。5，在擀面杖上抹上低粉，擀成3mm左右薄片。6，用姜饼屋饼干模压出形状，将边角都移除后再移走饼干模7，底部尺寸大约是17*17cm。用刮板切出。8，烤箱温度175度，大约10-15分钟9，制作蛋白糖霜：

原料：蛋白30g 糖粉220g柠檬汁3ml，将蛋白放入干净的打蛋盆中，分三次加入过筛的糖粉。

10，按照步骤将饼干组合起来，利用糖霜和巧克力装饰。冬季的暖阳下，怎能少的了一款抹茶口感的超软面包？泡上一杯下午茶，一本书，一块面包，尽情的享受午后暖暖的太阳光吧！美食、美景一应俱全，心情怎能不一起美丽？



赶快做起来吧！

配方：

高粉

140g

全麦

100g

糖

15g

水

145-160g（按面粉吸水性）

盐

3g

酵母

4g

黄油

5g

抹茶粉（五十铃）

8g

馅料

蔓越莓

50g

奶油奶酪（kiri）

130g 看喜好添加或减少

糖粉

15g

表面装饰

杏仁 芝麻 燕麦

制作步骤：

1，除黄油以外的所有材料，一起混合，揉到能拉出粗膜后加入黄油，继续揉至能拉出薄膜的阶段。

2，基础发酵室温（28度）一小时至2-2.5倍大。

3，排气滚圆，盖保鲜膜 松弛15分钟。

4，松弛面团期间制作馅料：将奶油奶酪加糖粉用刮刀抹顺滑，再混合蔓越莓。

把面图用擀面杖擀成圆形，

5，把馅料放中间点位置然后把四周往中间提，捏紧。

6，完成后收口朝上摆放，放入发酵篮。 发酵篮最大直径22cm,

7，二发，38度 发酵50分钟。

8，二发结束后，放入提前预热好的烤箱里，中层180度30分钟。

新的一年即将到来，各位老板们都准备了什么其他的新品面包？有木有准备为自己的2017年开一个好头？

焙小仙在这里祝愿大家在新的一年里，生意兴隆，日进斗金，产品大卖哦~

    关注 焙友之家